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第23章 又见清源君二（第1页）

于是时隔半年，郑安雅一行人再一次来到了西海边。

这回除了林长晔之外，河西郡要员几乎全体出动：段知书、卫信忠、杜襄成、房似瑜、牟清泉、高无疾一个不落全来了。

整个河西郡只留下房似瑾和一帮文官守着。

原因无他，上次没见到海的人都想看一眼西海，而上次去过的几位，又都与林长晔关系密切。

照理说，这么一大群人呼呼啦啦往北去动静肯定不小，容易惊动邻国。

不过有了“陪伴清源君游览河西郡”

的名头，一般人也不会觉得不妥。

西海和东海一样烟波浩渺，只是少了许多人气，多了一份宁谧，更显出它的宽广。

众人忍不住脱下鞋袜，撩起衣摆，赤脚踩在沙滩上，感受着这份来自西海的独特魅力。

往前走不远便是盐场了，郑安雅对林长晔做了一个“请”

的手势，后者冲她眨眨眼，转身问正在劳作的工人们：“请问你们这儿谁是管事的？”

一个带着头巾、肤色黝黑的人走了出来，说：“我就是这里的工长。”

林长晔这才发现来者竟是个女人，他问道：“你们的盐是怎么做出来的？”

那工长不答话，只看着杜襄成。

杜襄成对她说：“这位就是我跟你提过的清源君，自己人，他有制盐方面的经验。

关于制盐的任何细节都可以对他讲。”

那工长应了一声，对林长晔说：“我们先用粗布将海水过滤，滤到海水变得清澈无色之后就放进大锅里煮，直到煮干，就这样。”

林长晔上前查看了一番。

他指着那些过滤的大缸、煮盐用的锅灶等物件问：“你们这样煮，很耗柴火吧？”

工长点头道：“的确很耗柴火。

这附近没有密林，只有一些稀疏的树丛，能出的柴火不多，所以产量很有限。”

“而且做出来的盐带有苦味？”

林长晔问。

“是的。”

“那我再问你，这些盐你们自己吃过吗？”

“吃过啊，我们刚做出来的时候就吃过。”

“除了味道苦，是不是还容易拉肚子？”

“是的是的，您怎么知道？”

工长很是诧异。

“这就是了，”

林长晔甩甩手，冲着郑安雅等人道，“你们算是找对人了，这个我会。

你们都过来。”

众人围上去，林长晔折了根树枝作笔，在沙地上划拉：“我小时候在海岛上晒过盐，虽然岛民做的都是粗盐，比不上大盐场出产的盐精细，但苦味肯定是没有的，也不会拉肚子。

为什么直接煮海水煮出来的盐会发苦？因为海水中不仅有盐，还有一种我们称作苦卤的成分，这就是苦味的来源。

如果把海水直接晒干或者煮干，那盐和苦卤就会混在一起分不开，所以做出来的盐就是苦的。”

工长道：“请问清源君，苦卤长什么样？”

“晒干之后看起来跟盐一样，分不出来。”

“那我们该怎么办？”

“我们是这样做的：先在地上弄一个晾晒池，引入海水稍加过滤，靠太阳晒，把海水晒到只剩原来八分之一左右，这时候海水已经很浓了，再把这些浓的海水引导另一个更小的池子里继续晒，等海水再蒸发一些，池子底下就开始出现一些白的盐，等盐足够多的时候它们收集起来，放到锅里煮干，就是平常所说的粗盐了。

这时候要注意千万不能让它完全晒干，晒干了就把苦卤也混进去了。”

“那剩下没有晒干的海水怎么处理呢？”

“那些就是苦卤水，只能倒掉。”

“那第二次晒要剩下多少海水呢？”

“晒到第一次的两三成吧？不能再少了，再少苦味又会出现。

还有要注意，前面的过程如果天气好，就尽量用太阳晒，节省柴火，最后弄干的时候才需要用锅煮。”

听完林长晔的讲述，工人们开始动手实验。

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