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五条悟重新撑起身体，扭头冲厨房喊：“喂，这位稻荷神——你要煮汤还是冷水冲？”

“煮汤。”

御馔津答，声音稳稳的，“面醒好之后，我来调汁。”

五条悟和夏油杰小声蛐蛐：“哇，她还知道荞麦面的两种不同流派诶。”

夏油杰点头：“真的是！”

“那你要是让她当式神的话，岂不是可以经常吃荞麦面咯？”

“看下水平怎样先。”

两个咒术师就这么一边说悄悄话一边看着御馔津动手，直到荞麦面跟着汤汁一块儿装盘，他俩还在讲小话。

“可以吃了。”

她轻声说，“如果你们愿意的话。”

夏油杰探头一看，惊了。

“诶——这面挺像模像样的嘛！

！

！”

这还是很传统的抹茶荞麦面。

第一次吃抹茶荞麦面的人，多半会先被它的颜色吸引——不是普通面条的米白或黄色，而是淡淡的青绿色，像把春天揉进了面团里。

咬下去，先是荞麦面那种特有的粗粝感，带点朴实的麦香，嚼着嚼着，抹茶的微苦和清香就悄悄冒出来了，最后喉咙里还会留一丝回甘，像喝完一杯好抹茶后的感觉。

煮完过冰水，面条立刻变得超弹牙。

而蘸汁呢？一般就是鲣鱼高汤调的了——咸鲜里带点甜，再加点现磨山葵，一口下去，清爽里带着微微的冲劲儿，特别解暑。

传统吃法，除了紫菜什么也不放。

可正在长身体的高中生，是一定要顿顿有肉的！

因此，酥脆的炸虾和汤荞麦搭在一起，便有了口感上的反差。

荞麦面这东西，关西再往南吃得少。

而京都人和北方居民却爱得很。

尤其京都——五条家几乎每年夏天和初冬必做，每次还要掺些昂贵的高级抹茶进去，青碧碧的，看着就清凉。

荞麦面清雅，必须配个好搭子才不辜负！

御赏豆腐最是相得益彰。

嫩豆腐在昆布高汤里文火慢煨，吸足了昆布鲣鱼的鲜味却不夺面条风采。

一碗素白的豆腐，配着青碧的面条，吃时先小啜一口汤，鲜味在舌尖打个转，再吃一口荞麦面，麦子香、茶香便愈发分明了。

面里配的天妇罗，正是用刚才被重新注入生命力的活斑节虾现炸的。

一整条大块的虾肉，尾壳红艳艳支棱着像是要跳出来，虾肉裹着薄衣，外酥脆，里弹牙甜嫩，与荞麦面的粗粝正好相映成趣。

五条悟最喜欢的吃法，是先咬一口虾，再吸溜一筷子面！

让鲜甜的虾和面在嘴里打架！

末了，蘸点萝卜泥酱油，清清爽爽地收尾。

这两样搭子，一个温润，一个张扬，把一碗朴素的荞麦面衬得活色生香起来。

“好吃……”

纯粹、朴实的好吃。

稻荷神做的荞麦面有一种非同寻常的粮食香。

越嚼，夏油杰越想起了一些很早之前的回忆。

他是特别喜欢吃荞麦面的，当然自己试着做过。

荞麦粉性子倔，单用它和面，面条容易断。

得掺些小麦粉，二八开最好。

小麦粉性子软和，能叫面条筋道，下锅煮时不易烂。

夏油杰也试过纯用荞麦粉——面条是够香，可一碰就断，捞都捞不起来。

抹茶呢？当然要用好的。

北海道产的固然好，价钱也贵。

寻常人家用普通烘焙抹茶也使得，只是决不能贪多。

头回做时，他想着茶香愈浓愈妙，竟然猛下了两大少！

结果煮出来的面条苦得想哭，连咸咸的蘸汁都压不住。

后来才明白，十斤面粉掺一两抹茶便够了。

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