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第31章（第1页）

小吃得做，饭菜也得做，所以活真不少。

“阿姐，这个小吃叫做热面皮，据说是陕西那边的特色，不但可以用面粉，还可以用米浆。

咱家没有打浆机，我就选择面粉了。”

林木槿终于说出了小吃的名字。

林堂姐重复了一遍，“热面皮，真没听说过。

陕西在哪？也没听说过。”

林木槿心道，这热面皮应该是陕西汉中的美食，可她知道堂姐连陕西都不知道，何况汉中了，说了也白说。

“内陆那么大，阿姐不知道也正常。

面糊都静置差不多了，该做面皮料水了。

阿姐，先拿出一点香料，桂皮、香叶、花椒、八角和小茴香在锅里小火炒香，放入砂锅，加水煮开，再加一点酱油、醋和味精，多煮一会。

阿姐，可以去做饭菜了，那个米饭少做一些，我吃热面皮就够了。”

为什么还要做饭菜，自然是怕家人吃不惯。

林木槿看着砂锅，顺便将菜籽辣椒油炸出来。

铁锅已经空出来了，清洗干净加热去水，倒入菜籽油，放入大葱段、洋葱段和香菜，小火慢炸。

“这又是做什么妖呢？”

林堂姐一个没看住，看到锅里的菜和油心疼的脸都白了。

林木槿赶紧解释，“阿姐，这是热面皮的配料，用来给热面皮调味的。”

林堂姐皱着眉头，“怎么这么麻烦，下次可别做了。”

林木槿抿嘴，没有答应。

她都想好了，热面皮实在不行就换别的美食，所以这个“妖”

肯定还要继续的。

都讲好味炸辣椒油…林木槿见葱段和香菜已经被炸的发干发黄，就知道到时候了，赶紧捞出，不能过火，否则要发苦的。

舀出来一点油，回头有特殊用途，剩下的用来炸辣椒油。

她准备了一个大汤碗，里面放了大半的粗辣椒末。

放入些香油和盐稍微搅拌一下，打湿辣椒末，这样再浇油不容易糊。

用勺子舀出一大勺热油浇在辣椒末上，香味挠的一下就出来了。

然后是第二勺第三勺，稍微搅拌一下，倒入一半的细辣椒面和白芝麻，再放入几颗花椒，增加独特香味。

“阿姐，有高度白酒么？”

最后需要加点高度白酒杀菌提香，料酒是不成的。

林堂姐抽动鼻子，“别说，还真香啊！

还不太辣鼻子。”

林木槿回答，“特意要的不辣只香的辣椒。”

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