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第59章（第2页）

这肉香正！”

他眼中露出满意的神色。

另一位身材高瘦、面容清癯、眼神却异常锐利的老者，穿着月白色厨师服，正仔细查看冰上的鱼。

他手指轻轻拂过鲈鱼光滑的鳞片和鳜鱼身上特有的斑纹，又翻开鱼鳃看了看鲜红的颜色，微微颔首：“鱼也靓。

是今天凌晨的货。”

他说话带着明显的粤语腔调，正是擅长粤菜的师傅。

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旁边一个四十岁上下、气质沉稳、动作利落的男人，正快速翻检着蔬菜，拿起一根莴笋，掰断一小截听那清脆的响声，又拿起一个番茄掂量着饱满的手感。

“蔬菜水头足，很新鲜。”

他说话带着江浙一带的口音，显然是浙菜师傅。

闽南菜的师傅是个面皮白净、笑容和气的中年人，他更关注的是那些活虾和调味料里的蚝油、料酒，小声跟身边的徒弟交代着什么。

食材的成色显然让大师傅们心里有了底气，眼神里也多了几分跃跃欲试的锋芒。

很快，众人退出冷库，重新聚在明亮的厨房操作区。

无需过多言语，几位领头的师傅简单交流了几句，各自心中都有了计较。

“陈老板，周老板，”

还是老方师傅作为代表开口，语速快而清晰，“时间紧，我们就定了。

按一桌酒席的规格，拟了二十四道，六凉菜，两汤，十六道热菜。

您二位看看，有没有特别忌讳或者想调整的？很多菜都要提前腌制，现在都是新鲜菜，就按新鲜的来。”

李峰适时递过来一张刚用记号笔在包装纸箱上撕下的硬纸板，上面用粗黑的笔迹罗列着菜名：

凉菜：徽州卤味拼（徽）、水晶肴肉（浙）、潮式卤水鹅掌翼（粤）、白灼章鱼（闽）、老醋蜇头（浙）、麻酱油麦菜。

热菜：黄山炖鸽（徽）、问政山笋（徽）、毛豆腐（徽）、红烧大黄鱼（浙）、龙井虾仁（浙）、东坡肉（浙）、白灼基围虾（粤）、清蒸海鲈鱼（粤）、蚝皇鲜鲍片（粤）、佛跳墙（闽，需时间，可做简化版）、闽南姜母鸭（闽）、爆炒双脆、干煸四季豆、上汤时蔬、水煮牛肉、回锅肉。

汤：徽州一品锅（徽）、粤式老火例汤（粤）。

陈星灼快速扫过清单，目光在“佛跳墙（简化版）”

上略作停留，点了点头：“可以。

时间有限，佛跳墙简化处理很合理。

各位师傅，接下来就看你们的手艺了。

灶台、工具随意使用，需要任何协助，找李峰。”

“好嘞！”

老方师傅洪亮地应了一声，脸上瞬间没了刚才的沉稳，取而代之的是一种即将投入战斗的兴奋和专注。

他猛地一挥手，对着自己的徒弟小顺和旁边另一个徽菜师傅带来的年轻徒弟喊道：“小子们！

动起来！

五花肉、前腿肉、猪耳、猪舌……统统拿出来焯水！

小顺，你负责刮猪毛，给我刮得一根不剩！

二牛，去，大葱切段，生姜拍扁，蒜头剥皮！

快！”

他这一嗓子，如同吹响了冲锋号。

整个临时厨房瞬间被点燃！

陈星灼看这边有条不紊的开始了，就先带着周凛月出去，打算先去雨棚那边清点下到的货物。

清点清楚，试完菜，再回去休息。

凛月感冒才好，现在还有点虚。

就在这时，厨房门口传来一阵响动。

赵刚风风火火地回来了，身后跟着两个人。

一个是个子不高、体型微胖、笑容憨厚、穿着白色面包师制服、戴着高高厨师帽的小伙子，手里拎着几个大袋子，里面塞满了高筋面粉、酵母、黄油、糖粉、各种坚果和果干。

另一个则是个年轻姑娘，看起来二十出头，扎着利落的丸子头，穿着干净的白色中式厨师服，身姿挺拔，眼神沉静，手里也提着袋子，能看到糯米粉、澄面、豆沙馅、莲蓉馅等中式面点的原料。

正是擅长西式面包的小戴师傅和擅长中式面点的小章师傅。

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