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第182章 配方标准化（第2页）

&esp;&esp;陈贵海搓了搓手，如实说道：“批发八毛一瓶，比汽水贵不少，县城里没几家敢铺货，也就你家做炸鸡，搭着卖最合适，零售能卖到一块五，利润可观。”

&esp;&esp;徐文强稍一思索，看准了其中商机，又见车上空间有限，当即说道：

&esp;&esp;“行，那我先少拿点试试水，给我两箱汽水，再加一箱可乐。”

&esp;&esp;陈贵海连忙应下，麻利招呼人把货物搬上车码放整齐。

&esp;&esp;一趟流程走下来，徐春明对采购的门道已然心里有数。

&esp;&esp;两人满载货物返程，赶回店里，准备开启一天的忙碌备货。

&esp;&esp;把一车食材卸到后厨，徐春明手脚麻利，很快将东西归置妥当。

&esp;&esp;眼看就要到腌制鸡肉的环节，他知道这是店里的核心手艺，便准备往外避一避嫌。

&esp;&esp;徐文强下意识想叫住他，转念又停住了。

&esp;&esp;干粉虽然定型，但整套腌制流程还没最终敲定，现在教人太早。

&esp;&esp;他转而朝前面喊了一声：“慧敏，你过来一下。”

&esp;&esp;张慧敏应声走进后厨。

&esp;&esp;徐文强指着案板上的新鲜鸡肉。

&esp;&esp;“干粉昨天定好了，今天咱们把酱油、料酒、陈醋这些湿料配比，还有整套腌制流程、用量标准全部卡死，彻底定型。”

&esp;&esp;张慧敏点头，摆好小台秤。

&esp;&esp;俩人按着定好的干粉方子，把湿料分量一一称准，反复试腌调试，把步骤、用量和腌制时间全部定死，一套批量可用的配方总算定下来了。

&esp;&esp;定好标准后，两人轻声商议。

&esp;&esp;“春明踏实勤快，靠谱能用。”

张慧敏条理清晰。

&esp;&esp;“以后腌制手法、裹粉技巧、油温火候、炸制时间，所有实操流程都可以教他。

&esp;&esp;但咱们的核心配比必须守住。

&esp;&esp;我们提前配好成品腌料、裹粉，按量分给春明操作，只教用法，不教配方内核，既不耽误干活，秘方也不会外泄。”

&esp;&esp;徐文强点头认同：“等所有流程彻底理顺，就正式带他上手。”

&esp;&esp;标准一定下来，夫妻俩就开始带着徐春明上手干活。

&esp;&esp;这小子手脚勤快学得快，没几天一个人就能把后厨全盘扛了下来。

&esp;&esp;店里运转有条不紊，徐文强不必时刻守在店里。

&esp;&esp;这天晚上闭店后，徐文强坐在堂屋抽烟，眼里藏不住期待。

&esp;&esp;张慧敏刚走过来坐下。

&esp;&esp;他轻声开口：“店里这边稳住了，我打算明天动身去市里。”

&esp;&esp;张慧敏一眼就看穿了他那点小心思，白了他一眼。

&esp;&esp;“知道了，不会少了你的摩托车的。”

&esp;&esp;徐文强嘿嘿一笑，厚着脸皮往她身边凑了凑。

&esp;&esp;“那不是有了摩托，跑市里来回也方便嘛。”

&esp;&esp;张慧敏伸手推了他一把：“行行行，我这就去拿钱，明天先去挑车。

&esp;&esp;不过正事别忘，到了市里好好看地段，分店才是头等大事。”

&esp;&esp;徐文强连连点头，笑得合不拢嘴。

&esp;&esp;“放心，正事我绝不含糊，买车就是顺带犒劳一下自己。”

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