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第61章 溜三样与飞龙汤（第2页）

猪肝、猪肚都好清理，肝切片后放进水里泡一刻钟，去除血水，沥干后加花雕酒、淀粉抓匀。

猪肚煮软后切粗条，焯水去油。

这猪大肠虽然买来的时候店家已经清理过了，可她不放心，又放进淀粉水里仔细清洗三遍，确保干净后才切成小段。

主料备齐之后，取青红椒、胡萝卜、木耳、冬笋切片。

葱段、姜末、蒜片必不可少，可以去腥增香。

然后就是调料汁，酱油花雕酒对半打底，少加一点醋和白糖。

取出自己制的精盐适量，胡椒粉少许，最后加入水淀粉。

只见她的拿着筷子在碗里快速旋转，搅匀调味料。

备好食材之后，锅中倒油烧至五成热，先下猪肝滑炒至变色捞出，再下猪肚和大肠、青红椒、胡萝卜等辅料，滑油十秒捞出沥油。

留锅底油，爆香葱姜蒜（喜欢吃辣可以加干辣椒），倒入调好的料汁，中火烧至浓稠起泡。

迅速放入所有滑好的食材，大火快速翻炒十秒，淋香油，翻匀出锅。

一道溜三样就做好了。

姜子衿试了一口，咸鲜微辣，应该会很下饭。

第二道菜，她准备做的是飞龙汤，飞龙其实就是榛鸡，是东北传统名菜，以大兴安岭特产的花尾榛鸡为主料，这种鸡肉质细嫩，素有“天上龙肉”

之美誉，乃是滋补佳品。

取来榛鸡两只（榛鸡很小）和适量口蘑，去尽腹内血块杂质，口蘑洗净，葱姜切片。

将榛鸡放进开水中汆过，捞出洗净，放入锅中，加入八分上汤，葱姜片、花雕酒、口蘑一同放入，烧开后转小火慢炖。

等榛鸡炖烂时，和口蘑一起捞出放在碗里，挑出葱姜，汤中放适量精盐、胡椒粉烧开，浇入碗中即可。

做这道菜的关键是调料一定要少，除盐之外都可不放，因为榛鸡天然滋补，不用复杂处理。

刚做好的飞龙汤有些热，姜子衿用嘴对着汤匙里的汤吹了吹，轻尝一口。

滋味鲜美，入口香气足，就像口渴的人喝下第一口水，身体本能的想继续喝。

姜子衿不知不觉就喝了一碗。

见两道菜做得都很成功，她有些期待晚上的见面了。

第三道菜她准备的是拍黄瓜，这道菜以前她经常做，所以并不需要先做试吃。

华灯初上，长安的夜晚繁华，已经初步有了后世不夜城的样子。

姜子衿在珍味馆里等得焦急，那李茂和徐醇还没到，她看了看时辰，难道是那两个家伙放自己鸽子了？要是这样，她所做的一切就浪费了。

“哎，出师不利啊。”

她自顾自地说了一句。

又过了两刻钟，外面忽然响起一道熟悉的大嗓门：“这里，在这里！”

姜子衿赶紧看过去，只见李茂和徐醇正走进来。

两人见到里面坐着的是一个温柔貌美的女子，顿时傻了眼。

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