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第76章 烧烤（第1页）

店家把食材送到姜子衿家里的时候，已经是下午了。

徐醇和陈庆之两人已经在她面前争风吃醋良久。

姜子衿起初还当乐子看，现在却很无奈，无论做什么他俩都要争。

食材来的太及时了，不然姜子衿都要被他们两个人搞疯掉。

她今晚准备的是烧烤，既然太上皇喜欢吃炙烤羊肉，烤全羊肯定已经吃厌了，不如做些后世的烧烤，配上白酒，他们老哥俩应该能喝一晚上。

进了屋，姜子衿换上一身干练的衣服，她要马上准备食材。

羊肉买的有些多，足足二十斤羊腿肉。

她把羊腿肉上的筋膜去掉，切成半个小指的方块，再接来一大盆水，把切好的羊肉块放入水中，倒入花雕酒浸泡一刻钟，去除血水。

泡完之后，捞出来沥干，和洋葱丝一同腌制，去腥。

腌料是有讲究的，必不可少的盐，然后是昂贵的孜然粉，再加上花椒粉、小茴香，倒入花雕酒搅拌，均匀后放入食用油，再次搅拌，锁住水分。

腌制的时间从现在算起，到太上皇等人来应该差不多，最短不能少于半个时辰，时间短不入味，最多不能多于两个时辰，时间过长则肉质发黏。

徐醇和陈庆之见姜子衿专心制作食材，没空管他俩，他俩反而不争了，只是来时说好要帮忙，他们两个从小过着锦衣玉食的生活，根本什么都不会做，在一旁站也不是坐也不是。

姜子衿说道：“二位公子，要不你俩去边上坐着？”

徐醇听出来姜子衿的语气，是在调侃自己二人害事，不情不愿的走到一旁。

陈庆之同徐醇一样走开，两个人不知道在那边低声谈论什么，没一会就双双告辞了。

姜子衿耳根终于清净，她腌上肉之后，还得腌制羊腰、羊肝等内脏，处理同羊腿肉一样，只不过食材不同，为防止串味，得分开放。

处理完肉食，还得洗素菜，不然两口下去就腻了。

素菜她买的有尖椒、韭菜、茄子、莴笋、土豆片、秋葵、豆腐皮、平菇等。

洗完之后，她总觉得少了点什么，仔细一想，才记起，自己忘了买羊排了。

现在再去东市买，时间上肯定来不及，只好就近买了五斤精小排。

回到家匆匆忙忙腌上，开始调制酱料。

酱料她准备了三种，一种是以蒜蓉辣酱为主，另一种以干香料为主，第三种是她自己的口味，以酸甜为主。

蒜蓉辣酱要自己制作，需要的原料有大蒜、辣椒、姜、番茄。

姜子衿还是第一次做蒜蓉辣酱，她先把原料洗净备好，大蒜去皮拍碎、辣椒去籽切段，连同姜和小番茄碎块一同放入擂钵里捣成酱末，这一步很费力，把姜子衿的手腕都捣酸了。

然后放入精盐、味粉、酱油和少许白糖搅匀，最后淋入热油。

姜子衿准备的是十人量，所以用料用时都要久一些。

准备好蒜蓉辣酱，她开始准备干香料，这就比较简单了，先把八角、桂皮、丁香、小茴香和花椒磨成粉，然后加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻。

搅拌均匀后，姜子衿采用的方式是烤。

烤出来的干香料更香，吃起来也有种特别的味道。

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