钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第97章（第3页）

郑月珍笑着走了。

虾泥准备好以后，王雪娇挥刀向北豆腐，切成方形的厚片，拍上淀粉。

正经的虾泥豆腐，是要用圆形的豆腐底座，那势必会剩下一圈边角料。

家里就不用这么干了，不然让郑月珍看到她的迪拜技法，会造成字面意思上的“妈见打”

惨案。

切些胡萝卜和香芹丁混进虾泥里，再把虾泥挤成虾球，粘在豆腐底座上。

王雪娇拿出平底锅，把豆腐们全部放到平底锅里，用油煎定型，然后再往锅里加一些用虾壳熬煮过一次的水，如果是在丫丫小吃店，那应该放的是高汤。

现在，王雪娇深刻的领悟到，为什么很多大厨回家不做饭了。

火头不行、材料不全，虽然说凑合也不是不行，但是由奢入俭难，确实哪哪都不顺手。

等待虾壳汤把豆腐虾球焖熟的时候，王雪娇抓紧把虾头们扔进油锅里，煸炒出红色的虾油。

家里什么都没有，只能让虾子全身在锅里重新组合了。

汤汁基本熬干后，王雪娇把多出来的蛋黄打成蛋液，倒进平底锅里，用冰花煎饺的手法，把平底锅里的所有虾泥豆腐连在一起，再把虾油浇在豆腐虾球上。

当郑月珍和王建国看到端上桌的成品时，眼睛都睁大了：“这是你做的？！”

不敢相信，那个把荷包蛋煎糊的女儿，怎么能做出这么漂亮的菜？

最底层是金黄的鸡蛋，中层是白色的豆腐片，豆腐片上是浅粉色的虾肉，里面拌着的橙红色胡萝卜丁和翠绿的芹菜丁，以及浇了一圈的红色虾油汁，又给这道菜增色不少。

王建国忍不住拿起筷子，夹了一块豆腐虾球往嘴里放。

口感真丰富！

这是他的第一感觉。

一口咬下去，上牙切过Q弹的虾球、爽脆的胡萝卜和香芹丁，下牙扫过被煎到酥脆的鸡蛋和豆腐，最终在中路会合。

只一口，就有三种不同的口感。

嚼两下，一股强烈的鲜香味儿涌了上来。

虾球似乎什么多余的调料都没有加，胡萝卜和香芹就已经让它的味道足够丰富。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。