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7腌制白菘（第3页）

让面放在一旁松弛，便开始熬油渣。

家里的铁锅只剩一般，用铁锅熬是不行的，直接用陶罐熬罢！

板油洗净切成小块，为了不浪费火力，苏绯没有将板油焯水，只仔细洗了干净，便将带着水的板油全倒进陶罐。

陶罐受热慢，要略等一等，先等底部水汽熬干渐渐开始出油，再开始用勺子小心地翻动。

油香味激发出来，溢满了院子。

正屋门口缝补衣裳的陈大娘嗅到这股香味，诧异地跟苏绯搭话：“大姐儿，你家日子这般好过了？竟吃上混油啦？”

东娘子看面相就是个不好相与的，苏绯也不喜外人打探自家的情况，便歉意地冲她笑了笑，一指自己的喉咙，连连摆手。

“行了行了，你不好说话便不说罢。”

陈大娘眼珠子滴溜溜转动，心里还是止不住地好奇苏家这是怎地了，针线缝上两针便放在一边，起身悠然地在院子里转，转啊转的，人不知怎地便站在西厢房边上了。

满姐儿被苏绯安排守着案板，她天真地捧着脸问陈大娘：“陈太婆可也是馋肉啦？馋便多闻闻，闻不要钱，我阿爹教我的。”

苏绯差点叫她这话笑死，东娘子一家也不知做的什么活计，没见有几个人出门做活，但偏偏日子过得滋润，隔三差五灶房里是能见肉的。

这小滑头这样讲，显见是故意挤兑，小脾气跟她阿爹小时候一样一样的。

大哥幼时就爱挤兑大伯，不知因此挨了多少回打，他只知道大房待遇与二房天差地别，直到后来他渐渐懂了什么是读书人后，才闭了嘴。

陈大娘嘴上一啧声：“嘿，你这小妮子！”

时下妮子是主人家用来打趣下人的，不是什么好词。

不等陈氏与秦氏有个反应，屋内阿奶立即出声骂道：“你才妮子！

别家熬点猪油也要来看，你家莫是揭不开锅了！

？”

秦氏瞪着陈大娘：“东娘子说话嘴上可小心要把门，往日说些有的没的我们也只当没听到，你再说我家满姐儿几句，我都给你扬出去！”

“我也没说甚……”

陈大娘叫她说得心里发虚，还真没想起来以前自个说过什么，冲西厢房喊道：“罢了，方才是我嘴快，好姐姐，你莫要放在心上啊！”

便憋了一肚子气回了正屋，将门关得砰响。

恰好罐里的油出得差不多了，苏绯将陶罐端下来，将油渣一齐捞出，拿了一块放在案板上，对气鼓鼓的满姐儿道：“别管她，晾凉了吃。”

满姐儿立马便被哄好，不再在意陈大娘的话，满眼都是分给她的油渣，心里盼着它快快凉。

熬完油，苏绯将锅架起，底下一层水，中间用洗净的树枝叠起，形成架空层，便将一半茄子放在上面，盖上锅盖。

之后便开始准备调馅料。

萝卜切成均匀的细丝，用盐杀掉辣味，攥干备用。

油渣晾凉切末，留一半晚上用，剩余一半馅饼跟茄子一样用一些。

家里没什么调味品，用油渣来提升口感与香味也不错。

苏绯下厨有自己的节奏，旁人只能看着，却是很难插上手，秦氏跟陈氏这会歇着，本想帮忙，看了一阵也只能放弃。

“大姐儿这动作真利索啊！”

秦氏感慨。

陈氏昨儿个还觉得女儿做厨娘不好，今天却瞧出一丝骄傲来：“是，她烙饼也是又快又好。”

苏绯时间掐得正正好，当最后一个萝卜饼出锅，在外做活的男人们也都怀揣着忐忑的心情回来了。

才进院儿便闻到了久散不去的猪油香，嚯，午食竟然也有油星？不由加快了步子，到陶炉前又齐齐盯住了脚。

只见案板上放了一篮烙饼，锅里……怎还在热油？

苏绯头也没抬，将锅里的热油淋在茄子上：“稍等一会，把这茄子拌一拌便能开饭了。”

滋啦滋啦，香味直冲天灵盖。

茄子费油，索性蒸熟了撕碎，加点大酱上层的清液——这便是酱油的前身，再倒上一点儿灵魂醋汁、撒上猪油渣，最后用热油激发香味，拌开，一道酱拌茄子也就好了。

苏家男丁恍惚了，午食不仅有饼，竟然还有菜！

？

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