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第十二章 改善食物（第2页）

没有香料去腥增香，但最基础的物理方法和化学反应还是可以利用的。

比如，美拉德反应。

“玛莎大婶，”

艾伦开口，语气带着不容置疑的决断，“今天的午餐，我来做。”

“啊？！”

玛莎大婶和周围的仆妇们都惊呆了，以为自己听错了。

领主大人……要做饭？这、这怎么使得！

“领主大人，这万万不可啊！

您身份尊贵，怎能干这种粗活！

若是让外人知道了，岂不笑话我们银霜领连个像样的厨子都没有！”

玛莎大婶急忙劝阻。

艾伦却心意已决：“无妨。

我只是有些新的想法，想亲自试试。

你们在一旁看着，帮我打下手就好。”

见领主态度坚决，玛莎大婶也不敢再多言，只能忐忑地应下。

艾伦撸起袖子，开始指挥：“先把那块肉给我。

还有，找些柴火，把灶膛烧旺一些，对，非常旺！”

仆妇们手忙脚乱地行动起来。

艾伦接过那块卖相不佳的兽肉，仔细端详。

他需要油。

没有植物油，动物油总该有吧？他记得打回来的魔兽，比如那青甲角蜥，虽然肉质粗糙，但总有些皮下脂肪或者内脏脂肪。

“玛莎大婶，我们平时处理猎物时，那些肥肉或者板油，都怎么处理了？”

玛莎大婶答道：“有些腥膻味重的肥肉，就随着不要的内脏一起丢弃了。

若是好一些的，会炼出油来，存着偶尔做点油饼，不过那也是难得的。”

“很好！”

艾伦眼睛一亮，“现在厨房里有炼好的兽油吗？或者，有没有昨天狩猎队带回来的魔兽身上，可以取用的脂肪？”

一个年轻些的仆妇怯生生道：“大人，昨天那头雪爪熊的肥膘，玛莎大婶说留着冬天用，还收着呢。”

“拿来！”

艾伦当机立断。

很快，一块白花花的、带着些许血丝的熊油被取了来。

艾伦指挥仆妇将其切成小块，放入一口洗刷干净的小铁锅中，架在旺火上开始熬炼。

“嗤啦——”

油脂在高温下迅速融化，发出诱人的声响。

一股浓郁的肉香开始在厨房弥漫开来。

这股纯粹的油脂香气，与往日厨房里那种混杂的烟火食味截然不同，让闻惯了寡淡气味的仆妇们都忍不住咽了咽口水。

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艾伦则取过那块兽腿肉，用厨房里最锋利的一把短匕，剔除掉一些过于坚韧的筋膜，然后将其切成巴掌大小的厚片。

待锅中的熊油熬出足够多的清澈油脂，油渣变得焦黄卷曲，艾伦便让仆妇将油渣捞出，只留下底油。

油渣可是好东西，撒点盐就是无上美味，不过现在不是考虑这个的时候。

他将烧得滚烫的铁锅用兽油润遍，待油温升到极高，冒出青烟时，果断将切好的肉片“刺啦”

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