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第54章（第2页）

原本就鲜红的辣椒碎被油浸染的更红的透亮，在锅里翻炒时活像团火在锅里烧。

辣椒酱最重要的就是辣椒，只要原材料选对了，其他根本没那么多讲究，做起来比豆瓣酱省劲的多。

加上盐和少许糖继续翻炒，出锅前再淋上一圈白酒，撒上熟芝麻和花生拌匀炒在一起，一锅辣椒酱就新鲜出炉了。

安明曦准备做香辣和麻辣两种口味的辣椒酱。

香辣口味的是做大颗粒酱料，麻辣口味的她准备做个细颗粒辣椒酱。

总之就是辣椒、花椒全都绞成粉末。

其余都和香辣味做法差不多。

花椒的那麻麻的味道比单纯的辣椒更冲人，闻起来那叫一个鼻腔通畅。

就连在安明曦房间学习的姜梦娇都没忍住打了好几个喷嚏。

“别看现在闻着呛人，抹在饼上吃起来就知道香了。

不对不对，这蘸料，绝对是蘸鞋底子都好吃。”

安明曦拿筷子蘸着尝了一点后就觉得好吃的不行，乍一口进嘴只觉得香，缓过几秒后就是后劲十足的辣味。

火辣辣的不辣嘴不辣胃，直接辣进心底里。

张慧玲失笑，她闻着味也觉得香，不过也是，女儿做的东西有哪次是不好吃的？

拢共两大铁锅的辣椒酱出炉，母女两人齐心把它们装好封瓶。

幸亏因着上次熬豆瓣酱和蜜桃酱买了很多瓶瓶罐罐，不然这么多酱料还真没地方搁。

眼看着餐厅空档都被搁满，走进安家不知道还以为来到了陶瓷厂、玻璃厂。

全都整理好后都四点半了，安明曦进屋去和姜梦娇学习一会。

张慧玲就在外面用辣椒酱作为佐料做了一道土豆丝炒肉和一道水煮肉片，还有一道不加辣的茄子炖豆角。

“你爸那份给他留在锅里了，咱们三个先吃，试试辣椒酱的味道怎么样。”

张慧玲把半锅米饭端到桌上，对客人说：“也不知道你喜欢吃什么，就随便做了点，要是觉得辣就多拌点米饭，再不行就用水蘸着吃。”

“谢谢阿姨，一看就特别好吃，我最喜欢口味重的菜了。”

姜梦娇戳戳安明曦的胳膊，“我说小曦做饭怎么这么好吃呢，原来是有遗传在。”

“什么遗传呀，小曦的本事可比我大多了。

来来来，快吃菜，就热的才最好吃呢。”

饭桌上最瞩目的一道菜就是水煮肉片，据张慧玲所说，这可是用了足足一汤勺的麻辣酱炒出来的。

鲜嫩的猪肉薄片被麻辣酱料煮的入味，吃进嘴里麻麻辣辣，几口就能吃的人一头热汗，仿佛积压在身体内的郁气都通过毛孔放大的辣汗蒸发出来。

姜梦娇嘴都吃肿了，一边手扇着辣风一边惊呼，“之前我爸带我去过川菜馆，您这菜做的比店里的还好吃。”

“没错，土豆丝也好吃，太够味道了。”

别看安明曦在二十一世纪活了这么多年，但上学时候吃的是学校食堂，上班后吃的是预制菜外卖，辣椒精做的辣酱和自己手工制的辣酱能一样嘛。

她也是头一回吃到这么正宗的辣椒，炒起菜来简直就像孙悟空拿到金箍棒一样，菜的美味一下子上了好几个等级。

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