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第71章（第2页）

其中有一罐精制蛋清粉，是以鲜蛋清为原料，用生物酶解方法将活性蛋清降解为小分子的活性多肽，保存了蛋清的全部营养和弱碱属性，还比鲜蛋清更易于人体吸收。

洪爽想起冷阳正在寻找鸭蛋清的替代品腌制牛肉，看说明上说精制蛋清粉易于保存，保质期比普通蛋清粉长一年，且蛋白质分子量段在500010000，大小等同于纳米，想必更容易渗透到肉质核心。

她买来牛肉做了两次试验，对比后鉴定用精制蛋清粉腌制的肉片比用鸭蛋清腌制的耗时更短，更嫩滑，证明前者是后者的优质替代品。

收到她的新发现，冷阳用拥抱亲亲的表情包对她的手机刷屏，让她到天台上来接受膜拜。

信息的画风很激动，却让洪爽干等了十分钟，露面时笑容庄重，俨然劳军的首长，派头十足。

&ldo;你上厕所去了？这么磨蹭。

&rdo;

&ldo;你说精制蛋清粉腌肉效果更好嘛，我就顺便上网查了查资料。

&rdo;

洪爽很想知道原理，兴致勃勃求解。

原来精制蛋清粉能清除羟自由基、超氧阴离子自由基和dpph自由基等损坏肉质纤维的自由基，对肉质形成保护，从而增加嫩滑爽口的质感。

&ldo;烹饪真是门科学啊，想深入钻研还得像你，有一双善于观察的眼睛。

&rdo;

他损人的嘴突然用于赞美，洪爽有点别捏，揶揄：&ldo;说到观察，你的猫头鹰眼才最强吧。

&rdo;

&ldo;我不像你衷心热爱这一行，主观能动性调配不充分，搜集信息的能力就跟不上啊。

&rdo;

&ldo;不喜欢你干嘛还选这行创业？&rdo;

冷阳不小心惹她见疑，忙掩饰：&ldo;我想挑战自己嘛。

你帮了我大忙，先来握个手，接收我的敬意吧。

&rdo;

铁丝网上的破洞助他们进行感谢仪式，上次在巷子里他们曾牵过手，当时洪爽心不在焉，这会儿用心感受，发现冷阳骨结鲜明手指细长的手比想象中柔软，掌心厚实有肉，冬天握住大概像一只舒适暖和的大手套。

可冷阳对她的评价却不怎么样。

&ldo;哇，你一个女孩子手上怎么长茧子了。

&rdo;

他不光靠触感辨别，还摊开她的手心查看。

她连忙抽回手，略显尴尬地嘟哝：&ldo;我练颠勺时磨出来的，关你什么事？&rdo;

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