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第51章 摘板栗下（第2页）

两大箩筐的板栗，除去了外壳，感觉也没有多少了。

想着今晚可以吃到美味的板栗，孩子们饭都吃少了。

周周妈妈告诉他们，板栗脱壳后千万不要洗。

如果把板栗放在水中。

在给板栗切十字刀架的时候，它很滑，容易跑掉的。

因此直接把板栗放在案板上用画上一个十字刀架，一定要小心操作，防止切手。

同时要注意刀口不需要太深，也别怕伤到果肉，这样操作方便入味，还可以快速裂口。

周周妈妈把一个板栗放在案板上，然后在板栗的两边各放一根筷子，然后用刀在板栗上面画一个十字刀架，先竖切一刀，再横切一刀。

她把处理好后的板栗放在一旁备用。

板栗画好十字刀架后，就可以开始清洗板栗了。

为了把板栗清洗更加干净，可以把它们放盆里面加入适量的食盐和水，浸泡30分钟左右就可以了。

洗干净后的板栗捞出放一旁晾一下水分。

板栗一定清洗干净，尤其是外皮的杂质，还要及时把生虫的挑出来，留下个头饱满的板栗就可以了。

周周妈妈准备一个小锅，起锅烧水，加入板栗，加入没过板栗的水，加入一勺的食盐。

水一定要超过板栗，然后盖上盖子把水煮开。

水煮板栗，先大火煮开，然后调成小火，再煮25分钟。

注意不要离开太久了，要时刻观察，以免糊锅了。

煮熟的板栗全裂开了，晾一下就可以直接开吃了。

终于吃上心心念念的，又甜又粉又糯的板栗了，一边看电视，一边吃着板栗，真开心呀！

周周妈妈告诉周周和九月。

她明早要取出板栗仁，早餐用来煲粥或者午餐给她们做一个板栗煲鸡。

一听到明天还有这样的美味等着他们，心里别提有多开心了，都闹着明早一起帮忙脱壳板栗。

（八）

早上，周周妈妈把处理好的板栗放入水中加入适当的盐，大火把水烧开，水开之后再煮个三四五分钟。

板栗经过盐水煮后有很好地杀菌，同时盐水渗透到板栗里面，让板栗变得更加甜，更加粉糯。

板栗煮好之后就可以关火出锅了，周周妈妈连同水一起端起来，把它们端出来的水放在一旁，开始直接脱壳了。

周周妈妈告诉她们，板栗脱壳时一定趁热。

为了方便板栗去壳，不伤手，煮好的板栗要一直放在热水中浸泡，因为热水可以让板栗壳更加软。

板栗去壳之后，板栗里面的那一层膜也是很容易脱掉。

把那层膜拨开后，这样一整颗完整的板栗仁就完成了。

周周妈妈准备适量的大米，她先把大米淘洗干净，沥干水分，倒入锅中，再把刚才剥好的板栗仁准放入锅中和大米混合起来，再加入适量的水，烧火煮粥。

周周妈妈说，煮板栗粥看着很简单，但在煮粥的的时候，一定要控制好时间，这过程中要用勺子在粥里面搅拌均匀一些，煮的时间尽量要长一些，煮成粘稠状烂烂的样子，这样吃起来才更容易消化。

这样一道非常美味的板栗粥可以出锅了。

周周和九月闻着香甜的板栗粥，恨不得马上吃上两大碗。

周周妈妈把家里其他人都喊起来了，吩咐周周把粥舀入碗中。

板栗粥没有那么烫了，大家大快朵颐起来，吃到嘴里面给人一种非常香甜的感觉。

这会，九月和周周就开始期待着中午的板栗煲鸡了。

吃过早餐后，周周爸爸又继续上山捡板栗了。

周周爸爸说，板栗成熟的季节，多捡一些板栗去水乡镇上卖，毕竟水乡那么大，这里的板栗是最出名了。

明天水乡圩日，买板栗的人应该很多的。

到后土明天花镇街圩，再拉一点去花镇卖，那里的很喜欢这里的山货的。

（九）

他们去山上不久就回来了，只留下了周周爸爸继续在那里捡板栗。

今天他戴上手套，捡板栗就快了很多。

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