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第6章（第1页）

马上要到小麦收成的时候，家里地多几乎是扎根在农田里，仔细伺候着。

许归然家里地少，也就在地里花的时间少这一个“好处”

了，种的小麦和水稻交完粮税，剩下的再加上成熟的快的杂粮，也就堪堪够一家三口吃。

许家的地都在一片，五亩旱地金灿灿一片，几乎长满了麦子。

待到六月中收成后，再灌溉田地种上水稻。

许安安先前还留了一小块地拿来种时令蔬菜，还有做豆腐的原料——黄豆。

黄豆一年也就熟两次，先前储存的黄豆用的差不多了，幸而今年种的这一茬熟了，许归然蹲下身拨了拨饱满的黄豆荚，眼里都是丰收的喜悦，又抬眼看了看，鸡鸭都在乖乖的抓虫吃。

许归然眼珠子一转，有了想法，他拿出背篓里的锄刀便开始割起黄豆，先收点。

在植株根部留出3指长度便整根割下，丢到身后的背篓，不一会许归然的背篓已满了大半，他适时收手，转身摘了几根鲜嫩的绿皮茄子，剩下的半筐空地都由觅菜占满。

“这觅菜看着多，煮起来却缩水的厉害。”

许安安背着满筐觅菜，对着还没自己腿高的孩子说道。

现在许归然已能自己去摘菜了，在灶房中处理鱼的许安安听见脚步声，停下手出门看向背着筐的许归然，心中百感交集。

人还没走到院子，一声：“阿爹，你回来啦！”

许归然挥舞着木棍，在瞧见许安安身影时开心地喊道，他赶着鸡鸭到院中，顺手拉上院门，接着说道：“阿爹，这次种的黄豆长的可饱满了，等吃过午食我去收完。”

边说还示意许安安往背篓里看。

许安安笑吟吟说了声不急，待日头不那么烈再去。

他干净的手摸了把许归然热烘烘的头，便走到许归然身后接下背篓，将茄子觅菜拿出，看到饱满的豆荚时，眼里一亮，看来这次不用去买黄豆了，他回头对许归然说道：“去堂屋歇会，喝碗水，这里阿爹来。”

“我不累，阿爹。”

许归然摇摇头，扬声说着。

水缸就在灶房门旁，他舀水洗净手，又去堂屋把许安安提前倒好的凉白开喝完，便也挤进灶房。

村子往南走个两刻钟便是海，天未亮就有渔民出海捕鱼，有好几个人一起驾驶着大船出海打鱼的，大都是供应给镇上饭馆酒楼。

也有独自一人驾着小船的，这种便是卖给附近村民的。

若是带着鱼去镇上散卖，路上得走好一会，还要怕鱼在路上死了，故而他们宁愿价低些，在相邻村子里卖。

许安安去的早，赶在人刚打捞上来时，买了一大桶鱼，不只是做酸菜鱼的黑鲷鱼，还买了些黄花鱼打算做成鱼鲞，总共才花了三十五文，却是能吃好一段日子了。

前脚许归然刚走去摘菜，后脚许安安便回到家开始杀鱼了，6条成人巴掌大的黄花鱼，和一条3斤多重的黑鲷鱼被处理干净，内脏被归置到大碗中一会喂鸭。

黑鲷鱼刺少肉多，许安安刀工好，几下便把鱼骨和鱼肉完整分离开，见许归然不愿休息，便余下鱼肉打算给许归然练练手，他将菜刀递给许归然：“你来，按阿爹之前教的那样。”

这用酸菜煮鱼的法子是许安安家酒楼的招牌菜之一，酸辣爽口，凡是爱吴茱萸辣味的，去许家酒楼时都会点上这么一道菜，这做法许安安自是早就教过许归然。

许归然从6岁就跟着许安安学做菜，许安安接席面时都会带上他，上次没去是许归然想留在家中做豆腐，让家里多个添头，没想就跟人争执落水了。

10岁时，许安安便让许归然拿起菜刀练基本功，片个鱼自然不在话下。

接过菜刀的许归然熟练的将鱼的排刺切除，再将鱼肉斜切成微厚的片状，这样煮开后鱼肉不会散开。

清水洗过一遍后，在鱼片中加入盐，提前备好的葱姜水，顺着一个方向抓匀，直到鱼片出胶上浆，这样吃起来才弹牙。

云州人口味清淡，对辣味接受度也不高，许归然拿料时将吴茱萸，花椒的量都减了半。

油热，将鱼头和切成块状的鱼骨丢入铁锅中煎至两面金黄，再倒入开水，生姜，大火将鱼汤熬至浓白。

另起锅灶把酸菜炒至微微变色，就把鱼汤倒进炒酸菜的锅里，先前准备好的调料也丢了进去，熬个一会。

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