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第36章 二锅头（第1页）

伏羲看着玉杯中的“初火”

，眼中闪烁着满意的光芒。

这酒的底子极佳，稍加时日窖藏，必成大器。

但作为一个前世尝遍百酿的“酒仙”

，他深知，一款真正能镇住场子的顶级佳酿，不仅需要时间的沉淀，更需要一个强大的、纯净的、高酒精度数的**基酒**作为骨架！

“初火”

虽好，酒精度数（以这个世界的标准衡量）大约在四十度左右，口感偏醇厚圆润。

但对于伏羲来说，这还不够“烈”

，不够“纯”

，不足以作为他后续勾调各种风味美酒的完美基底。

“是时候，拿出点真东西了。”

伏羲嘴角勾起一抹自信的弧度。

他脑海中浮现出前世一种工艺看似简单、实则极其考验火候与技艺、追求极致纯净与高度数的蒸馏酒——**二锅头**！

取其“第二锅、掐头去尾取中段精华”

之意。

这一次，伏羲的目标更加明确——追求极致纯净与高度数！

他将“初火”

蒸馏后剩下的酒醪（酒精度已较低），再次投入那台改良版的蒸馏器中。

这一次，他不再追求复杂风味的保留，而是将目标锁定在**酒精本身**的极致提纯！

伏羲双手虚按在蒸锅底部的加热法阵上，精神力高度集中，如同最精密的温度计。

火系魔力被压缩、凝聚，化作无数道细若游丝、却炽热无比的魔力丝线，均匀地、毫无死角地渗透加热着锅内的酒醪。

温度被精准地控制在酒精沸点附近，一丝一毫的偏差都不允许！

任何温度过高导致的焦糊味，都是对纯净的亵渎！

“酒头”

——最先馏出的部分，虽然酒精度最高，但含有大量甲醇、醛类等有害杂质和刺激性气味，被伏羲毫不犹豫地舍弃，单独收集在一个小坛子里（这些“酒头”

杂质多，但度数极高，或许日后另有用处）。

“酒尾”

——最后馏出的部分，酒精度下降，含有较多的高级醇、酯类等风味物质，但也带来了水感和杂醇油的油腻感。

伏羲同样果断截流，放入另一个容器（这部分杂味重，但风味复杂，也许可用于浸泡药材或制作低端料酒）。

他的目标，只有那最精华的**“中段酒”

**！

冷凝管末端的玉嘴，再次滴下酒液。

但这一次的酒液，与“初火”

截然不同！

它更加**清澈**！

如同最纯净的水，不含一丝杂质，在阳光下几乎完全透明，折射出锐利的光芒！

它更加**凛冽**！

那股纯粹的、几乎不带任何修饰的酒精气息，如同出鞘的寒刃，带着一种直冲灵魂的穿透力！

仅仅是逸散出的酒气，就比“初火”

要霸道数倍，让空气都仿佛带上了一丝灼热的锋芒！

伏羲的神情比蒸馏“初火”

时更加专注、严肃。

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