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隔天一早，一个干瘦的男人骑着摩托车过来载卤蛋，车后左边绑着一个带盖的塑料桶，右边是装满鸡蛋的泡沫箱。

　　昨天叶简和叶母数了家里所有的鸡蛋，刚好是105个，全部都给了干瘦男人。

　　末了，叶简端起锅，往桶里到了半锅卤水。

　　男人算好账，递过来十八块钱，随车带来的一箱鲜鸡蛋也搬了下来，那泡沫箱他还稍后还要带走。

　　叶母和招招两人一起动手，把箱里的鸡蛋一个个捡到自家的篓子里。

　　叶简把十八块钱交到叶母手里，这是最后一次能拿到这么多卤蛋钱。

往后每天只能拿十块而已，但胜在不用再东奔西走折腾精力，她们可以专心琢磨其他卤味和小吃。

　　叶母捏着手里的十八块钱，心里才踏实下来，嘴里念念有词：“刚好，这十八块钱正好拿去付杀猪的账。”

　　接下来的一天，三人几乎忙得脚不沾地，连喘口气的功夫都没有。

猪杂、猪肺这些东西最是费工夫，光是清洗都耗去大半力气。

　　还有猪皮，简直让人头皮发麻。

上面的猪毛又密又难处理，只能睁大眼睛，耐着性子一根一根仔细拔干净。

　　叶母拔了一会就没耐心，她眼神不好，看不清猪毛。

　　“婶子，这个我来就好。”

招招伸手拿过叶母手里的那块猪皮。

　　男孩一双黑亮的眼珠，乖巧地看着她，叶母被看得微微一窘，有些不自在地别开了眼。

　　这两天相处下来，她逐渐习惯了这孩子出现在家里，和她们一起干活。

可一想到之前自己那样凶他、骂他，甚至揪他耳朵，心里就堵得慌，说不出的别扭。

　　叶简说得没错，她是不该那样对他。

他一个外地小孩，被卖道这儿本就够可怜了，偏偏还遇到这样的家庭，唉……　　将自己前面的猪皮都推给她，叶母连忙起身：“这个就交给你了，我去帮喜娣。”

　　“好。”

　　忙活了一整天，三人连午饭都忘了做，随便煮了锅白粥，各自舀上半勺卤汁拌一拌，就算对付了一顿。

　　所有猪杂、猪皮、猪肉洗干净后，先下锅用开水焯一遍，捞出再过一遍冷水，最后才放进早已煮开的卤水里卤制。

　　卤水倒了半锅给早餐店老板，叶简将系统送的另外两包卤料包都拿了出来，一包放进原来那锅卤水，加了水、盐和白糖，继续熬煮。

　　还有一包另起一锅，从头开始煮卤水。

　　她打算卤蛋和其他卤味分开，一方面卤蛋量大，又是提供给早餐店老板卖的，每天都要交给他们，省得到时候不好分。

　　另一方面卤蛋的卤汁是要分给老板一部分的，但是其他卤味大多是肉类，卤久了，肉的香甜都煮在了卤汁里，后面会越卤越香，她不舍得给早餐店老板。

　　做好了这一切，三人才有一点时间休息。

　　他们趁着等卤味的空挡，匆匆洗了澡吃了晚饭。

　　到了傍晚，那些猪杂和三层肉已经焖煮了大概两小时，他们便和备好的豆腐一起，装上小推车，往菜市场推去。

　　招招望着她耀眼的笑容，一时竟站在原地愣住了。

　　叶简三人将推车推到菜市场昨日的老位置，那儿早已聚了不少等候的人。

　　其中有昨天尝过味道的熟客，也有没有能买到的回头客，更有一批昨天未曾见到的。

　　想来昨日摊位前热闹的场面，早已早村里传开了。

　　叶简没有半分由于拖沓，当即动手忙活起来。

　　叶母把一锅卤味端到旁边备好的凳子上，叶简则将铁板稳稳搁在蜂窝煤炉上，开始煎豆腐。

　　很快，煎豆腐的香气和卤味的醇厚交织在一起，在空气中弥漫开来。

　　等候的人群见叶母翻动着锅里色泽浓郁的食材，纷纷好奇地围拢过来，七嘴八舌地探问：“这是什么呀？”

　　“看着像猪肉，这么大块！”

　　“那个弯弯的，是猪肠吗？”

　　叶母笑着应道：“这是卤肉，这是卤大肠，这是猪皮，还有豆腐、猪肺，你们要买点吗？”

　　“可以，给我来点。

价格怎么算？”

　　这些食材早已提前切分成大小适中的份装，分量适中，正好适合村里人买得起。

　　叶简出发前定好价格，反复叮嘱叶母和招招记清楚。

　　可真等客人问起价格时，叶母一紧张竟忘了个干净，张口便报错了价。

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