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第七章 幸福的味道 成功的希望（第1页）

“旅人游汲汲，春气又融融。

农事蛙声里，归程草色中。”

谷雨时节有“雨生百谷”

之说，也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

“清明断雪，谷雨断霜”

，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长，所以谷雨时节一到，农民们就开始忙碌起来了，李家也不例外。

这不，吃过了早饭，李家三个壮劳力，李大春以及李万峰两口子就扛着农具下田了，“一年一季在于春”

嘛。

戴氏吩咐了李雁回照顾好弟弟妹妹，看好门户之后就出门了。

“大姐，能开始了吧？”

李秭归看着爷爷和爹娘出去干农活了，贼兮兮的说。

“嗯，今天我就试试。”

李雁回准备了几天，准备趁着爹娘和爷爷出门干活的机会试试手艺，要是真行，也算是给家里谋个进项。

李雁回准备做两样点心，一样松子糖，一样是“驴打滚”

，松子自然是松鼠窝里掏的，驴打滚用的糯米粉、黄豆粉和红豆馅也都是能在家里找到的。

先做头一样——松子糖，松子糖呢是一定要有糖的，早在前几天李雁回就趁着戴氏出门干活的时候把麦芽糖做好了。

麦粒发了芽出来，糯米洗净泡发后晾干，上锅蒸熟，晾凉，把麦芽和糯米搅拌在一起，捣碎。

然后盖上被子让他发酵，由于不敢让戴氏知道，偷偷的捂在三姐妹的炕头上，并在上面盖了其他杂物才瞒过了戴氏。

发酵好了就开始过滤，找来纱布，用力扭，尽力把汁水都榨干出来，用干净的盆盛出来，刷干净一个奶奶之前熬药用的砂锅，慢慢的熬，直到糖汁粘稠，不停的起泡，就好了。

由于是第一次做，李雁回没敢多做，毕竟在这个春荒的时候，能任“糟蹋”

的粮食也是有限的。

会做这个麦芽糖，还得益于“舌尖上的中国”

，要不凭着李雁回白案师傅的手艺也制不出来麦芽糖。

麦芽糖熬好的时候，只给弟弟妹妹一人用筷子缠了一块出来，剩下的都留着今天做松子糖呢。

松子和榛子用大锅炒好了，一个个用锤头砸出来，吹走上面的薄皮，收集起来也没有多少，松子和榛子大概三斤上下的样子，这可是李雁回姐弟掏了五六天松鼠窝的全部了。

把榛子用捣蒜的蒜缸砸碎一些，和松子搅拌在一起。

为了取出松子仁和榛子仁，大弟弟李晨的手多砸肿了，看的李雁回直心疼。

李雁回先在大锅里填上些水，把已经凝固的麦芽糖化开了，慢慢的熬成气泡的样子，赶紧让李秭归把柴火撤出去。

这边李清合和李晨把盆里面的松子和榛子倒进了锅里，李雁回拿起锅铲，用力地搅拌，让松子和榛子与麦芽糖充分混合。

混合好后，让弟弟妹妹门退后，费力地把半凝固的松子糖舀出放在光滑的石板上，这石板本来是用来压酸菜的，临时被征用了。

趁着松子糖还没有彻底凝固，用菜刀沾着凉水，把糖压成扁平的几大片，再切成一小块一小块的规则的长方形，放在案板上晾凉，松子糖就大功告成了。

几个小的嗅着空气中香甜的味道，一个劲儿的咽口水。

李雁回笑着拿起边上那些掉下来的或者不规则的糖，分给弟弟妹妹们，看着他们眯着眼睛小口小口的的嚼着，这就是幸福的味道吧！

“大姐，真香，真甜，真好吃，比那天的糖汁更好吃。”

李晨开心地说道。

“你真笨，能不好吃吗？这里面可是有松子和榛子的，还不粘牙呢。”

李秭归一边吃着一边说，另外两个小的频频的点头，看来这松子糖俘获了一众小的的心了。

“大姐，这糖能卖钱吧？”

李清合问。

“当然了，可是比货郎带来的糖要好吃多了。”

李雁回无不自豪地说。

看着案板上一溜整齐摆放的松子糖，李雁回觉得前途是光明的。

吩咐着弟妹们把糖收起来放在干净的篮子里，用块纱布盖上放在高处，谨防蛇虫鼠蚁。

接下来李雁回准备做“驴打滚”

了，其实这个就相对简单了，没有多少技术含量，对于李雁回这个白案师傅来说，可是手到擒来的。

驴打滚的制作，一共分为三步，制坯、和馅和成型。

在做之前把泡好的红小豆用锅煮烂，捣成红豆沙，加麦芽糖，备用。

黄豆炒熟了，磨成粉，这道工序已经在李雁回的软磨硬泡下让爹爹李万峰完成了，要不单靠这几个孩子可是推不动碾子了，李雁回还和爹爹商定要保密的。

再把糯米粉用温水活好，擀成薄薄的片，用蒸馒头用的笼屉蒸熟，晾凉了以后，切成成人三指宽的长条，再断成七八公分的小段。

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