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凌慕白没有说话。
“凌公子,我家这松子糖比不得蔗糖甘甜,但是有他独特的优势,不瞒你说,这糖我叫他麦芽糖。”
“麦芽糖?和解?”
凌慕白问。
“当然是取自麦芽,经过复杂的工序制成,甜味儿可能也就是蔗糖的三成,但是麦芽糖健脾胃、润肺止咳,生津,去燥,可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症,这是经过了大夫看过的,绝不会有错。”
李万峰很自信,因为王老爷子已经给下来定论了,肯定是十拿九稳的。
“确有润肺止咳的功效?”
管家蔡全很惊喜,要知道少爷这咳疾可是老爷夫人的心病啊,要是能去了,哪怕是缓解呢,这都是大功一件啊。
“当然,你可以找任何一个大夫看,不过这麦芽糖需要长时间的少量服用才能显现效果,不能立竿见影。”
李万峰解释道。
“这是自然,这是自然。”
管家觉得这真是一个好消息啊。
“另外,除了这松子糖之外,我还附赠给公子一种新式的糖果,绝对不会让公子失望的。”
李万峰自信满满。
“噢,愿闻其详。”
凌慕白没想到,这小小农家竟给了自己这么多惊喜。
“这种糖,我叫它——糖瓜。
如果公子买下方子,这制糖瓜的手法我自然会告诉公子的。”
“好,李大叔是个爽快人,我出五百两。”
凌慕白淡淡地开口。
五百两一出口,李雁回的心里一阵高兴,这有钱人就是不一样啊,原来觉得这麦芽糖的方子能卖出二百两算是不错了,万万没想到啊。
“李大叔可还有要求?”
凌慕白见李万峰没说话,以为嫌少,又问了一句。
“啊?啊,没有没有,对了,就是之前跟我们合作的丰顺杂货铺,不知道公子可否提携一二,让他家在塔湾镇独家卖这松子糖呢,当然是从公子手里拿货了。
可能公子也知道前段时间这松子糖闹出不少事端来,那张老板也跟着受了连累。”
李万峰没忘了张顺的杂货铺。
“哦,这个好办,本来我万通商铺在塔湾镇也就是城南几家绸缎庄,让他经营也没什么不可以,我答应了。”
“多谢凌公子,这样我对张老板也算是有所交待了。”
“凌公子,我这就去取方子,还有那糖瓜的配方是小女研究的,我让她写给公子。”
李万峰说。
“有劳大叔。”
凌慕白彬彬有礼。
等李万峰取来之前李雁回做旧了的麦芽糖方子,又写下了糖瓜的做法,也就是现代北方冬日常有的“大块糖”
,这糖瓜的关键就是“拔糖”
,麦芽糖与蔗糖按照一定比例混合,
大锅内放水加热,盖好锅盖,这特制的锅盖上面留有出气孔,出气孔上挂了一根木钩子。
待水烧开了,出气孔上有蒸汽时,把炒好的糖拔出一块,挂在木钩上,开始用手拔,边拔边用出气口上的蒸汽上蒸,越拔越白,直至松软洁白。
将拔好的糖,三个成年人像拉拉面一样,来回拉几次,形成洁白的糖片,再经过合缝形成糖管子一样的筒状糖。
再用细绳把一个个糖管子截断,筛子里放好炒熟的芝麻,用筛子晃动,使其冷却、定型。
凌慕白见了这麦芽糖的方子透着几分古朴的意味,不似作伪,麦芽成糖确实让人连连称奇,看过“糖瓜”
的方子却又惊喜了,这还真是个巧宗儿。
小姑娘的字还有些稚嫩,但是已经能看出些功底了,倒是个耕读传家的家庭,说不定不可小觑呢,交好为好,凌慕白说到底还是商人的。
银货两讫,双方都高兴,约好了什么时候送匠人过来学徒,凌慕白就告辞了。
至于送匠人什么的也正常,毕竟凌慕白一个大商行的少东家再加上一个管家,总不能学着制糖吧,毕竟麦芽糖的工序也算是繁杂,每一步都需要精确掌控,不然就容易出错。
送走了凌慕白,李万峰都觉得有点不真实,这五百两的银票咋那么烫手呢。
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