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这个也是礼仪。
第二天,吃过饭以后,小董永和董永的父亲董事、以及小董永的义父义母李志勇和李志勇的老婆李张氏夫妇两个人、另外还有几个挑担的中年壮汉便是一起返回李家巷。
几个挑担的中年壮汉看起来轻松了不少,毕竟董永的父亲董事为小董永置办的聘礼,小姑娘张娜家里面也是需要笑纳,同时也是需要一些回礼。
一般来说,送过去的礼物一般主要是生的食物,当然也有一些金银财宝一起送过去。
而回礼呢?
金银财宝肯定就不会回礼了。
回礼一般是一些熟食。
爆米花便是古时候一种比较常见的回礼物品。
爆米花有三种,一种是玉米爆的,第二种是大米,第三种则是小米。
常见的爆米花是用玉米、爆米花酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
爆米花的原理取适量的玉米放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。
这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。
当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。
由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。
但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。
当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
古时候的爆米花当然不是这样做的,古时候的爆米花是在铁锅里面用干饭抄出来的,当然铁锅里面除了干饭,还有筛过以后的大颗砂砾。
这样,炒过以后的干饭便是膨大起来。
这种膨大以后的干饭便是叫做爆米花。
这种爆米花还有一个名字,叫做“鹅花米”
。
不过,我国后来比较流行的爆米花是包谷花。
主要缘由是鹅花米比较小个,而包谷花比较大个。
包谷花起源于何朝何代,历史有多长,至今也无人能说清。
总之这种小吃流传久远,早已深入人心,而它起源于农村,却是无可置疑的。
据说在包谷花出现之前,乡民们上山开荒种地,带的干粮是米花。
所谓米花,就是把大米放在油沙中不停的炒,使一颗颗米粒鼓起而松软,成为熟食。
乡民上山开荒,有时要外出数天,于是把米花用布袋装好,带上山去,饿了,就着山泉吃米花,便可充饥。
后来,乡民用油沙炒成的包谷花,觉得比米花还好,一是香,二是经饿,于是,包谷花取代米花,在广大农村流行开来。
逢年过节,婚丧嫁娶,闲暇无事,包谷花都是待客或自食的最佳小吃。
冬闲时分,一家人或三朋四友,围着烤柴火或炭火时,常常几粒几粒的把包谷放入柴灰炭灰中,要不了多久,这里嘣一声,那里嘣一声,包谷粒变成了大大的包谷花,大家抢着吃着,嘻嘻哈哈,乡情浓浓,满屋温馨。
爆米花是一种古已有之的膨化食品,数百年前“项链”
馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”
之前,居住在这块大爆米花陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。
哥伦布在返回欧洲后,曾向人们描绘了“新大陆”
上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。
也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。
一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花,只是由于当时的“工艺”
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