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第十一章 秘制酱青瓜重现（第1页）

菜名：【酱青瓜】

原料：本农场黄瓜

辅料：生抽、老抽、盐、白糖、大茴、食用油、花椒、食用碱面。

做法：

1.黄瓜洗净晾干。

2.将黄瓜放在干净的容器内，撒上盐和少许食用碱面，腌制一天一夜，在腌制的过程中，要多对腌制中的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。

3.黄瓜腌好后挤去水分。

4.放在室外通风处晒至外皮收缩。

5.锅内加入老抽和生抽，老抽和生抽各半，加入适量白糖，依次加入花椒、大茴，熬制完成后晾凉备用。

6.将晾晒好的黄瓜放进去腌制，一天后即可食用。

常照文拿着菜谱的手不自觉的开始抖动，他只觉得内心激荡不已，久久难以平静。

这个酱青瓜就是鼎鼎大名的常家秘制酱青瓜，是爷爷的成名之作，也是常家能够发家的开始。

这个秘制酱青瓜已经失传许久，常照文知道常照武和徐倩玉想尽了种种方法还是没能够从爷爷手里得到秘方，现在配方就在他手里。

不过这个配方其实也是平平无奇，常照文相信就算他把这个方子拱手送给常照武，他也不会相信的。

毕竟，除了他，别人就算得到了配方也做不出那个味道。

身边的新鲜黄瓜已经不多了，明天还要留着开店，田里因为他施了催种肥，在未来相当长的一段日子里都会减产一半。

得到酱青瓜的菜谱后，常照文也不敢多做，他就挑了十来根黄瓜，这个菜谱也很平常，需要的配料也不算特别，自从上次做菜发现家里没有蒜后，常照文充分吸取了教训，常规的调料、葱姜蒜香菜、花生之类的东西家里都备齐全了。

常照文把黄瓜洗净后用盐和碱面腌了起来，看了看时间，现在已经十一点了，菜谱说要腌一夜，但并没有写一夜具体是多少时间，这个菜谱充分发挥了中餐随意的特性，不管是主料、辅料都没写具体数量，全部适量随意。

不过或许因为有了农场不平常的食材，多放一点少放一点味道都不会错，只是各有千秋罢了。

忙完了这些后，常照文觉得自己还不困，拿起了手机想看一会儿视频，可刚刚打开视频网站的app就看到跳出来一条首页广告“百年好味道重现，常家秘制酱青瓜——原味复现”

。

不会吧？难道常家人也得到木桶农场的黄瓜了？常照文满腹疑问的点开了广告的视频，开篇就是常照武和他妈妈徐倩玉两人讲诉什么常家秘制酱青瓜的故事，说配方是光绪年间祖上传下来的。

常照文冷笑一声，这完全就是鬼扯，酱青瓜明明就是爷爷他在农场里拿到的菜谱。

但是广告毕竟是广告，宣传品牌文化什么的，总归要搞点高大上的故事来讲讲。

接下来画风突变，总算不再是徐倩玉和常照武两母子夸张的讲述品牌故事了，画面拍摄的是所谓的黄瓜种植基地，画外音反复强调这里的黄瓜挑选名贵品种，浇灌火山矿泉水，保证果实富含矿物质、口感鲜甜……最后打出了上市价格399元瓶，出品方是常氏餐饮集团的新武酱园。

新武酱园是常照武接手常家产业后全力打造的品牌之一，常家是从酱青瓜发家的，很长一段时期里常家秘制酱青瓜占据了国内高端酱菜的第一把交椅，直到常老爷子中风后，秘制酱青瓜风味不在，常家酱园这块金字招牌也因此倒下了。

常照武以自己的名字创立了新品牌，又打出经典口味回归的旗号，赚足了噱头。

他也下定了决心，要在高端酱菜领域重新树立新招牌，当年他爸爸在这里倒下，他要重新在这里崛起。

所以在品牌推广和营销方面他砸下了重金，就算味道不对又怎样？广告反复说，久而久之，大家就会认为这个就是当初的味道了。

毕竟已经过了十七年，以前吃过的人真的还能记住当初的味道吗？再说更多的人只听说过常家秘制酱青瓜的赫赫大名，从来没有吃过，食品也和人一样，只要炒作成了网红，不愁没市场。

另一方面定出399元一瓶的价格，保证了高额的利润，有了利润的支持，也能毫无顾忌的持续在推广和营销方面投入。

因为黄瓜产量的减少，加上生意的火热，常照文任性的把开店时间推迟到了下午四点半，只做晚市，至于关店时间不定，一旦当天准备的食材卖完就立刻关店，通常营业时间不会超过两个小时，这点让客人怨声载道。

但是抱怨归抱怨，想吃的人还是准时来排队。

这天排在队伍最前面的是上次那个胖胖的中年男人和季飞，这个中年男人是个标准的吃货，同时也是季飞的微博铁杆粉丝，网名叫胖将军，经常会跟着季飞四处寻觅各种冷门的美食。

“实验室，你最近怎么微博都没有更新啊？”

胖将军边吃着拍黄瓜边问。

“别提了，这里的拍黄瓜不知道为什么天天吃也吃不厌，我其实有点后悔，不应该发那个微博，现在客人这么多，搞得我都要天天排队！”

季飞真心怀念文字餐厅刚开业时生意冷清的日子。

胖将军摸了摸自己的肚子，最近天天吃拍黄瓜，油腻的东西也吃的少了，好像肚子也小了不少。

连整天让他少出去吃饭的老婆，也不再阻止他了，或许下次可以把老婆也带过来尝尝这个美味。

“对了，现在那个爆红的酱青瓜怎么没看你发研究文啊？”

胖将军有点好奇。

“酱青瓜，你是说的这个吗？”

季飞从脚边的纸袋里拿出了一个青花瓷瓶放在了桌面上。

“新武酱园的复刻版常家秘制酱青瓜？”

胖将军拿起了瓶子看了一眼，也从自己的包里拿出了一个相同的瓶子，“嘿，真是巧啊，昨天别人送了我几瓶，我还特地带了一瓶给你想让你回去研究呢！”

“哦，我昨天就已经分析过了，不过都是谷氨酸钠吊起来的鲜味罢了，常氏秘制酱青瓜也不过如此！”

季飞又吃了一块拍黄瓜，吃过了这里的黄瓜，口味也变得刁钻了不少。

“那我这个文字秘制酱青瓜你吃吃看怎样？”

常照文停下了手里的活，从柜子里取出了一个玻璃瓶递给了季飞。

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