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第73章 9 7二合一（第2页）

对于书局里的人来说，是谁想出来的已经不重要了，他们兴奋地凑到一起，热烈地讨论起来。

基于这个小插曲，《长安食录》得到了书局的高度重视，蒙混度日了整整十五年的管事和老师傅们终于迸发出年轻时的激情。

至于姜纾会利用这个机会宣传一些什么，就是楚溪客不需要操心的事了。

祥云楼海鲜自助正式开业了！

钟离东曦以一名普通食客的身份走上二楼，随行的还有五公主和阿肆。

为了突出二楼的特殊性，在楚溪客的建议下，钟离东曦命人在祥云楼的东西两侧各安了一个外置楼梯，一来不用经过一楼大堂，二来还能为那些有特殊要求的女客提供便利。

左侧的楼梯有专人看管，只允许女客走，上楼之后直接进雅间，中途不会遇上陌生男客，这就方便了那些尚未出阁的小娘子。

当然，如果不想走左梯也没关系，右侧的楼梯男女不限，直通大堂和另一侧适合家庭聚餐的雅间。

五公主就没什么忌讳，直接跟着两位兄长上了右梯。

从楼梯开始就体现出装修的巧思了，楼梯与栏杆都是实木制成，木栅之间装饰着一个个菱形的雕花图案，画的是各种各样的海鲜，不是装在盘子里的死物，而是在水中生活的模样，有同伴，有水草，还有漂亮的珊瑚礁。

头顶也有新花样。

那是一盏盏栩栩如生的花灯，有水母形状的，有小丑鱼形状的，还有气鼓鼓的河豚形、扇贝形、虎鲸形……一个个花灯摇摇曳曳，形成了一条色彩缤纷的花灯桥。

五公主一路走一路惊叹：“瞧见这个，我都不忍心吃了。”

阿肆深以为然地点点头。

钟离东曦但笑不语，其实眼睛里的骄傲劲儿根本压不住。

这些，都是他的鹿崽布置的。

上到二楼，更是耳目一新。

首先映入眼帘的是一个开放式的后厨，说是“后厨”

，实际根本没藏在食肆后面，而是用一个椭圆形的操作台围成了一圈，地方很大，视野也很开阔，客人可以清楚地看到里面的人在做什么。

无论大厨还是小学徒都穿着雪白的衣裳，头发也用幞头包起来，给人的第一印象就是干净，毫无后顾之忧的干净。

那些海鲜有的养在水缸里，还是活蹦乱跳的，有的用冰块镇着——这个时代已经有了用硝石制冰的技术，每一条鱼、每一只虾取出来都是新鲜的，仿佛能闻到海水的气息。

料理台和案板同样井井有条，一尘不染，所有人的工作都是有条不紊地相互配合着——小学徒负责清洗，切墩师傅开膛破肚，再由大厨或蒸或煮或捞汁腌制，最后装盘放到小推车上，由穿着淡蓝制服的跑堂统一上菜。

“三位好，在下是你们的专属服务员，请问三位有预约吗？”

一个含笑的声音响起来。

钟离东曦一偏头，就看到了穿着蓝白相间制服的楚溪客。

他所代表的就是除了后厨和跑堂之外的第三个工种——雅间服务员。

虽说是“海鲜自助”

，但考虑到这个时代世家子弟们的用餐礼仪，不可能真让他们端着餐盘来回跑，因此楚溪客就另辟蹊径，想到了这个法子。

后厨统一配菜，跑堂推着火锅店那种四层小餐车送到各个雅间门口，再由雅间服务员介绍，客人们自助挑选。

当然，楚溪客并不是真的跳槽到祥云楼做服务员了，而是为了后期培训更全面，所以特意过来把各个工种都体验一遍。

钟离东曦今日以客人的身份出现，也是楚溪客安排的。

看到楚溪客，钟离东曦就毫不迟疑地撇开一双弟妹，站到他身边了：“雅间没有预定，鹿崽喜欢哪个？”

楚溪客暗搓搓给他使了个眼色，然后一本正经地说：“在下今日是三位的专属服务员，客若是没有预定，可选在水一方。”

五公主扬起精致的下巴，调侃：“‘所谓伊人，在水一方’，小郎君特别推荐这个雅间，里面可有‘心上人’啊？”

楚溪客装傻：“心上人没有，海鲜管够。”

钟离东曦笑笑，跟着他走。

雅间的布置也很是独特，有适合好友聚餐闲聊的小隔间，由清新的竹木隔成，没有门，只挂着竹帘，帘上绘着各色山水，一看便知道绘制者画工不凡。

还有一种供给家庭聚餐的中等隔间，有门有窗，窗外还有不同的景致，若有孩童可交给服务员照顾，大一些的还能送到专门辟出来的游乐区玩耍。

考虑到古人多宴饮，楚溪客便把每月初一、十五的日子空出来，若有人预定小宴，可选择这些时候。

在水一方是一个中等雅间，临窗远眺可以看到一条清溪蜿蜒而过。

客人落座，首先是极有仪式感的“选餐具”

环节。

一共有四种餐具，亲民而价格便宜的陶器、颇受文人雅士追捧的瓷器，还有贵胄阶层用来彰显品格的漆器，另外楚溪客又结合祥云楼的装修风格，设计了一套竹木为主的“原始风”

餐具。

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