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第九百六十七章 避风塘蟹八件是如何练成的（第2页）

件，这就将蟹斩成八件。

“看清楚了，蟹八件就是这样练成的。”

王石蛋道，“如果没有看清楚，我再斩一只，要是还看不明白学不会——我按小时收费，手把手教。”

“今天欧巴，我没学会。”

金佳音举手道，“你一个小时收多少费？”

“收什么费，我是免费义务教学。”

王石蛋撇了撇嘴，“笨女人这个坑你也跳？”

“我就是笨女人啊，今天欧巴，要不然也不会被你——”

金佳音说到这儿故意停下，舀了一勺海鲜汤吧唧吧唧喝了起来。

王石蛋脸上的尴尬一闪而逝，惹不起啊，从这一刻起，不跟她们玩暧昧了，咳咳两声道：“接下来是腌制，将蟹八件放入盘中放盐，料酒腌15分钟，炸制前，二只蟹要撒一汤匙干淀粉抓匀，记住只是一

汤匙干淀粉。”

“接着我们来看避风塘炒蟹有三宝：蒜，蒜不要切太小的粒，切完后用清水洗净蒜粒的粘液备用，其次红辣椒切块，还有豆豉备用。”

王石蛋边解说，边麻利地做了准备工作，“现在炸蒜油，蒜粒用的量

很大，一只蟹要用15瓣蒜，而且蒜粒非常容易炸的过黄，要很小心，用中火三成热时，放入蒜粒，当蒜粒有漂起的时侯，蒜粒微黄，立即关小火。”

说话间，王石蛋就小心翼翼开始炸蒜粒，当他看到蒜粒微黄，油有响声，立即放入辣椒，油一浸透，立即捞出控油备用。

“此时锅中的余油，己成了蒜油，有蒜的香气，用来炸蟹，一举二得。”

接下来自然是蒜油炸蟹了，油八成热，用中火，先放入蟹爪，再放入蟹块，

蟹爪蟹块一入锅，油脂散出一股淡淡的清香，闻着却不像任何油脂的味道，没有腥气不说，反而还有一点清淡的香味。

“今天欧巴，你这游艇的抽油烟机真的很不错，一点油味都没有，还带着清香。”

李孝莉看着王石蛋烧热油炸蟹，感慨道。

“不是抽油烟机好，是油好。”

王石蛋有些无语地说道，还不忘给自己的企业打广告，“你知道鱼龙集团在马来现在有多少亩油橄榄吗，鱼龙牌橄榄油已经成为高档橄榄油的代表，但是一定要在火椒生活

平台或者鱼龙生鲜超市购买，其他的不保证是真品。”

王石蛋还没说，这些油橄榄都是随身空间种植的，饱含灵气的橄榄油。

“确实，今天欧巴炒菜，身上从来没有油烟味，都是干干净净，带着森林般清新的气息。”

朱敏茜从小姐姐变成小迷妹，智商已经跟姐妹们分享低到什么程度，不过这点她说的有错，毕竟王石蛋以前在鱼

龙亚视酒店做厨的时候，都没有油烟味，应该说从来没闻到过油烟味。

王石蛋总计炸了三分钟螃蟹八大件，捞出备用。

接下来，王石蛋的动作简直就像教科书一般标准，充满了韵律的美感：锅中放油，爆香豆豉，然后放入己煸熟的蒜粒和红椒，王石蛋发现蒜粒不够，直接用一部分面包渣放入，一起炒香后，再按放入盐

：糖，听见锅底有沙沙响声，证明糖己化了，此时放入蟹块快速炒匀，最后勾了一点高汤当做味精，这才调味关火。

不说吃，光凭王石蛋这手炒蟹的功夫，就迷倒了亿万少女心的中年女人。

李孝莉眼睛冒星星，都成了小鹿眼。

更不要说日后直播时，水粉弹幕如潮，红包如雨。

当他把炒蟹装盘，红色的蟹壳放在最上面，像变戏法一样，将随身空间意念做的两朵黄瓜红辣椒花作为点缀，这是做了放在冰水中变硬，放在盘边，现场的小姐姐们立刻惊叫起来。

“今天欧巴，你这个避风塘炒蟹，卖相真不错。”

李孝莉啧啧称奇。

“我想尝一块，就是觉得我夹了一块，这炒蟹就不好看了。”

金佳音看着这么好看的炒蟹，感觉一筷子下去，就毁掉了一件艺术品。

“没关系，你不吃我帮忙。”

在一旁看得口水都把脚背砸肿的全佑莉，毫不客气地说道。

“不用，第一筷子我来。”

朱敏茜跟李孝恩手中的筷子直奔螃蟹肉去。

王石蛋咳咳两声，笑咪咪对着镜头道：“家庭煮妇姐姐们，练好这道菜，不但是你家中宴客的招牌菜，而且，你已经从家庭煮妇到米其林大厨，迈出了坚实的一步！”

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