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第九百七十章 鱼生味道究竟怎么样（第2页）

王石蛋笑眯眯对着小姐姐们道：“你们只吃过日岛的生鱼片，没过华夏的鱼生吧？”

“华夏的鱼生一般用青鱼来做，做鱼生的鱼，还要放在山泉水饿养瘦身几天，消耗体内脂肪，做出来的鱼生才肉实甘爽。”

王石蛋很专业地道，“这条深海金目鲷也放在干净的海水里养了一天，所以肉更

加紧实。”

这个时候已经切断了直播，王石蛋也不知道那些黑粉知道他要做华夏的鱼生，会不会感觉脸上火辣辣的。

小姐姐们很配合地哇了一声，李孝莉啧啧感叹道：“到底是米其林三星大厨啊，这些厨房小秘密一般人哪知道啊？”

那几个黑粉根本没有影响王石蛋心情，愉快地开始收拾金目鲷。

几个小姐姐都整齐地坐在厨房的餐吧，含情脉脉地看着着王石蛋做鱼。

“鱼生做得好不好，在于放血，放血鱼生最讲究品相，鱼肉必须要透明晶莹才算靓，这是做鱼生的窍门，把握不好，鱼肉带红或水分过多，都会大大影响口感与卖相。”

王石蛋一边边传授窍门，一边抓

起金目鲷的鱼头，然后在鱼尾割上一刀，放入一个装着清澈透明海水的干净鱼缸。

几个小姐姐看见这条金目鲷一时死不了，却因为伤口受痛而拼命甩动尾巴，在鱼缸里游泳，鱼血飞快地流失。

王石蛋等血流得差不多了，又在活鱼下颌处割一刀，然后将鱼放回水中，待鱼在游动挣扎中完全将鱼血流尽，这才提了起来。

小姐姐们都捂住了眼睛，却将指头缝摊开，继续道：“放鱼血的目的，就是鱼肉没有鱼腥味，鱼肉洁白如霜，薄如蝉翼，刺激顾客的感官，诱惑他们的食欲。”

李孝莉胆子大，没用手捂眼睛，“今天欧巴，接下来就是切鱼片，是不是要切成三文鱼那样的厚度，才能品尝到生鱼片的鲜美？”

“华夏的鱼生不是切成三文鱼那样的厚块，全凭刀工技术活，切片放血之后，就是切鱼片，鱼生好不好吃，全看厨师的刀工？”

王石蛋的刀工，就是死鱼的尾巴，不摆了。

结界笼罩，意念控制，王石蛋那刀仿似行云流水一般，把鱼片均匀切成仅0．5毫米左右的厚度，然后展示给小姐姐们看。

麻蛋，一片片鱼生薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮极了，根本看不见鱼骨，而且闻不到一点鱼腥味。

小姐姐们看见这么漂亮的鱼生，喉部都有吞咽的动作，想要夹几片来尝尝。

“别着急，鱼生在片好之后，还要再放进冰箱冷冻一阵，冰冻过后的鱼生才能爽滑清甜，而且还能杀菌！”

王石蛋将切好的鱼生，放入冰箱冰冻。

“现在到了关键时候，弄好了鱼生，还得弄调料啊，日式的三文鱼刺身，仅以芥末和酱油为佐衬托鲜味，我们创了柚子胡椒味，还有华夏的香辣味，然鹅，跟华夏菊花鱼生一比——”

王石蛋道，“嘿嘿，

你们看了就知道了！”

小姐姐们的眼睛都亮了，卖糕的，华夏菊花鱼生光配料就有十几种：蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、朝天椒、香芋丝、炸粉丝……

王石蛋边准备这些配料边道：“吃鱼生前，可以根据个人的喜好挑好配料，加以油、盐、糖等做成蘸碟。”

小姐姐们看见这么多料的蘸碟就把持不住了，狂吞口水，口水都把脚背砸肿了，不停地催问王石蛋，鱼生冻好了没有？

等到王石蛋将冰好的鱼生取出来，那一片一片的，宛如洁白的菊花绽放，蘸碟放在盘子中间，好像花蕊一般。

虽然中午吃得走路都要扶墙，但练功之后，李孝莉又觉得肚子空了，迫不及待粘起一片，拌一拌，然后将一片蘸满各种调料鱼生一口吃进嘴里。

菊花鱼生跟三文鱼刺身相比，味道究竟怎么样？

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