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西红柿切好。

打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

小火起锅、倒入火麻油。

将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

再起锅。

倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒。

加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

[2]

做法二（原味）

材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，五香粉，味精

步骤：

1、先将材料准备好

2、西红柿切好

3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀

4、小火起锅、倒入适量油

5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用

6、再起锅。

倒入些许油，放入西红柿翻炒

7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[3]

做法三（原味）

材料：三个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油

步骤：

1、将小葱洗干净切好

2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀

3、小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油

4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用

5、洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。

搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅

做法四

1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。

等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。

3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。

4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。

5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。

小诀窍

这道菜重要的是火候，一路烧到底，锅气不要减。

注意要不停翻锅，不然容易有焦黑。

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