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第38章 随园食单（第2页）

同样，孟师傅做的蛋糕、面包在学生里也很受欢迎。

食堂的定价是按成本定的，所以比外面好一些的蛋糕店要便宜。

第一天营业，孟师傅没敢做特别多，谁知道被学生迅速抢光了。

很多没抢到的，还很遗憾。

第二天孟师傅加大了量，结果还是全卖光了，看来真的是很受欢迎。

孟师傅笑逐颜开，觉得自己做的点心得到了大家的肯定，也证明以前开店倒闭，并不是自己做得不好，可能只是真的不善长经营。

随即他又叹了叹气唉，可能自己真是打工命呀！

……

周末，叶甜给小欧补课，学习了一个下午，晚上小欧想叶甜留下吃饭，他也想趁机学做菜，这个他可是期待很久了呢。

叶甜告诉他，做菜如同做人，做厨师要从洗菜、择菜的基础做起，并不是简单把别人准备好的食材炒一下，就算大厨了！

如果不练基本功，不从开始掌握每种食材的特性，就无法把它的特点和美味挖掘出来。

其实，无论做什么事，也都是一样的道理，从来就没有什么一蹴而就。

只有经过时光的洗礼，经过岁月的窖藏，才能收获馥郁芬芳。

加上房东阿姨，他们三个人一起坐在小板凳上慢慢的择菜，夕阳从厨房的窗子照进来，温暖而美好。

叶甜看了一下房东阿姨家里现有的菜，刚好有一块豆腐，冰箱里还有一瓶酒酿，就决定做《随园食单》中的“蒋仕郎豆腐”

。

首先，需要将白嫩的豆腐切成厚厚的方片，用猪油双面煎成金黄。

因为房东阿姨家没有现成的猪油，她就从猪肉上切了一些肥肉，先炼制出猪油，再用猪油煎豆腐。

之后，把海米，小葱段也一起放进锅中煎一下，加入生抽，盐等调料，稍稍烧一会，翻动一下，菜就做好了。

《随园食单》是叶甜最近买的一本书，清朝的袁枚所著，记载了清代乾隆年间江浙一带的美食。

叶甜知道这本书后就赶紧买了下来。

她很喜欢作者“烹天下美食，品人间至味”

的态度。

他还说“不知豆腐得味，远胜燕窝。”

叶甜也很喜欢豆腐，它本身没有浓烈的味道，全凭烹饪它的人，赋予它各种变化。

而且她也从中学了好几道新的菜式，其中有一道“梨撞虾”

看着特别清爽，她还推荐给了孙师傅，让他去尝试做一下。

叶甜一直觉得，对于下厨这件事。

她打心里热爱。

她认为，做菜的过程，贵在用心，要顺应食物的特性，一步一步的慢慢来，如果什么东西都一股脑的扔到锅里，那就是去了烹饪的意义。

而且，心里有爱，做菜的时候满含爱意，做的菜也是有感情的，吃的人也能吃得出来。

人间烟火，是让她觉得非常温暖的一件事，她也愿意用美食去温暖她身边的每个人。

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