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第五章 酸菜鱼（第2页）

一看见鱼，姜妤就想起了那道让人欲罢不能的美食——酸菜鱼。

嘶，光是想想那酸爽脆嫩的酸菜，姜妤就忍不住流口水。

自从来到这里，她就再也没有尝到过酸菜鱼的滋味。

“婶子，您家有腌菜吗？”

酸菜鱼，酸菜鱼，这少不了的就是酸菜和鱼片。

想要做出一道好吃的酸菜鱼，酸菜的好坏可是关键。

“有哩，我腌了一大缸呢。

走，去我家。”

李婶拔腿就要往回走，她招呼姜妤去她家拿腌菜。

姜妤提着鱼跟在李婶身后和她一起去了李家。

“咦，这腌菜怎么有股酸味，看来是腌坏了。”

腌菜的坛子一打开，一股浓郁的酸味便飘了出来。

站在一旁的姜妤笑了笑，说道：“婶子，没腌坏，在我家乡，我们管酸了的腌菜叫酸菜呢。”

说着，她把鲫鱼放在粘板上，拿起刀的手挥起又落下，用刀背把鱼拍晕。

刚才还活蹦乱跳的鱼立刻安静下来，躺在粘板上任人宰割。

刮鳞，摘鳃，开膛破肚……杀鱼的一套动作姜妤做的熟稔利索。

为了减少鱼的腥味，她抓了一把盐撒在切好的鱼片上，抓拌鱼片直至它分泌出黏液，再用清水仔细地清洗。

接着放上调料腌制鱼片，将鱼骨煎至两面金黄后往锅里倒入开水。

另起锅将葱姜蒜，辣椒爆香，倒入处理好的酸菜翻炒，然后再将鱼骨汤倒入，把鱼片一片一片地下进锅内。

看到这，李婶不禁有些疑惑：“丫头啊，这酸了吧唧的腌菜和鱼还能煮到一块去？”

“能。”

姜妤抬手，用手背把额前的碎发别到脑后。

等鱼片变了颜色，将所有的食材盛出。

加上辣椒碎和花椒粒，“呲”

的一声淋上热油。

整个屋都弥漫着辣椒的香气。

“老婆子，你又做什么吃食了，这刚进院我就闻到香味了。”

一大早就出去的李叔此刻回到了家。

李婶将酸菜鱼端上桌：“老头子，快来尝尝，隔壁的妤丫头做的这叫什么，哦对，酸菜鱼。”

李叔接过李婶递给他的筷子，夹起一口鱼片放进口中，这鱼肉鲜香滑嫩，完全没有他想象中的土腥味。

他又伸手，夹了一筷子酸菜，嗯，爽脆开胃，实在过瘾。

李叔的眼里闪过一丝光，要是日日都有这酸菜鱼下酒，岂不美哉！

李婶见李叔吃得开心，也拿起筷子尝了尝，她立即喜笑颜开：“乖乖哟，我这一辈子都没吃过这么好吃的鱼，丫头啊，改天你可得教教婶子这是咋做的。”

“成。”

姜妤满脸笑意，一口答应。

－－－－－－题外话－－－－－－

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