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12药膳龟蛇汤33（第1页）

霸下治水，这是前世地球的一道名菜。

为什么是这样的一个名字，其实是因为一个典故。

所谓的龙生九子，个个不同，这霸下，就是龙的第六个儿子，又叫赑屃，样子似龟，喜欢负重，不过身躯却是龙形。

这神兽，因为仗着自己的神兽龙的儿子，所以常背着三山五岳兴风作浪。

这到处浪，最后却出事了，富二代嘛，遇上了牛人，连他老子都没辙。

因为他惹事的对象，是夏禹，当时的人皇。

不过夏禹也是忌惮它老爹的威名，没把这霸下杀了，反而让他发挥他发浪的长处，命其治水。

这大禹治水的典故，就是这么来的，其实是霸下治水，大禹只是执行人。

之后夏禹就把它的功绩，记载在了石碑之上，然后让它自己背起，到处吹牛逼，所以中国后世的很多石碑，大多是一头乌龟背着石碑。

这其实不是乌龟，而是霸下。

后世的皇帝因为大禹治水的功绩，所以每逢发大水，就到处祭奠，所以命令厨师要做出这道菜，用来祭祀。

一帮厨师削减了脑袋，也想不出所以然，这霸下是传说中的神兽，他们去哪找这样的替代品？

最后无奈，整个御膳房想了三天三夜，终于被他们想出了一个替代霸下的这个方法。

霸下又名龙龟，是一头身像***尾像龙的神兽。

于是乎，他们找来了甲鱼和乌鞘蛇，这甲鱼像龟，蛇像龙，两相一结合，诶，可不就是霸下的雏形么？

所以，这道流传于后世无数年的经典菜品——霸下治水，就这样诞生了。

而眼前的九脊鼋蛇，却比甲鱼和乌鞘蛇，更像霸下。

……

“你要在这做菜？”

宫羽徽有些诧异道。

“嗯，这蛇和鼋，是水生之物，和陆地的妖兽不同，他们的肉质，越新鲜越好！”

猪肉和牛肉这些，属于红肉，是需要放置一段时间，味道和营养才会更佳；但像鱼类、蛇类和鸡鸭鹅，这却是属于白肉，白肉即杀即吃，最为爽口。

一张硕大的案台，被罗修放置在了身前。

除了案台之外，锅碗瓢盆、蒸笼调味料样样齐全。

不得不说这须弥芥是好东西，几十平方的空间内，什么都能放置，就像是一个小空间。

“做九脊鼋蛇的菜品么？”

宫羽徽好奇道，罗修已经拿出了刚刚切下来的那块鼋甲之上最嫩的肉，叫做——鼋板肉！

还有一小节九脊鼋蛇脖颈的肉段，里面还有类似蛇骨一样的节段。

这种带骨蛇肉的味道最为出色，也是一块五阶地宝。

除了这两样食材之外，罗修又拿出了一块高阶的豚肉，也就是高阶灵材的猪肉。

三样主材齐全，宫羽徽却相当诧异，她的印象中，好像没有哪道菜，是要用到这三种食材的。

九脊鼋蛇不都是一块肉直接炖汤或者加工么？

罗修将肉分的这么细致，拿了鼋板肉，居然还有脖颈肉，这不是多此一举？

“这两种肉，其实是不一样的！”

罗修才懒得和她解释，蛇肉和鼋肉的区别！

霸下治水这道菜，除了味道鲜美之外，其实还是一道出了名的药膳，在民间也被称之为——药膳龟蛇汤。

这甲鱼，又称为团鱼或者鳖。

它的肉一直是上品肉质，具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”

的美称。

在它的身上，找不到丝毫的致癌因素，甚至能够抑制癌细胞，因此野生甲鱼的身价不菲。

而同时甲鱼之中也富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，一直是母婴的滋补佳品。

甲鱼的龟板，更是一道名贵的中药，药效强烈。

至于蛇，前世霸下治水所用的乌鞘蛇，这种蛇无毒，也同样富有药用和食用的价值。

很多的御厨，都兼职御医，自身不仅是个厨师，大多都是药师。

当时为了做霸下治水这道菜，他们试了无数种蛇类，最后就只有一种蛇类，也就是乌鞘蛇能跟甲鱼的味道彻底融合，而平分美味。

这却是多亏了乌鞘蛇的药用价值。

这种蛇一身都是宝贝，著名的药方“蛇胆川贝液”

就是用的这种蛇的蛇胆，而乌鞘蛇的蛇肉，更是能祛风湿、通经络，《本草纲目》中都有记载。

所以这两种食材搭配，可谓是将遇良才，是为绝佳的一道药膳。

唰！

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