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靠天赋靠努力才能练出来的刀工手艺。
辛欣把用清水洗净过的鱼片、鱼头、鱼尾、鱼排沥干水分,然后把它们放进一个大碗里。
她把准备的鸡蛋拿过来,敲开鸡蛋只留蛋清。
辛欣把蛋清和适量的盐、料酒、干淀粉都倒入碗里,接着戴上一次性手套,将这些调料与鱼混合,用手抓匀。
等待腌制的时间需要二十分钟。
这个时候辛欣就去拿豆芽和油菜了。
她用干净的锅将清水煮开,洗干净的豆芽放进去加上一些盐,煮几分钟后,辛欣就用大漏勺把豆芽捞了出来。
捞出来的豆芽,被辛欣直接摆放到之后要用来做盛器的小锅中。
洗干净的油菜也是一样,用水放盐煮几分钟就迅速捞起来,随后捞入小锅中铺好。
这个时间也要根据菜的用量来决定。
腌制的时间还没有到,辛欣就去切了生姜和大蒜。
接着她额外做了一份煎蛋,把之前还留着的蛋黄用筷子搅拌均匀,用平顶锅烧热,给了一些油进去,然后把蛋黄放进去。
张文昌示意摄像师傅这段可以不拍。
他们主要拍沸腾鱼。
大家闻着蛋饼的味道也感受到了腹中饥饿,本来这种就感还可以忍受一下,只是美食的香味直面袭击,让众人无法再忽略那磨人的饥饿感。
趁着草鱼还在腌制的时候,辛欣做好了简单的蛋饼,份量不多,每个人分到了一小块。
&ldo;来来来,吃点,吃完擦擦手就继续啊!&rdo;张文昌导演咬了一口蛋饼说道。
&ldo;我们都戴了一次性手套还擦什么手啊张导。
&rdo;卢震副导演一口就把蛋饼塞进嘴里了。
蛋饼只用盐来做简单的调味,不过众人都觉得味道好极了。
咸香热乎还有点烫手的蛋饼,却没有让饥饿感消失,反而勾着众人更饿了。
卢震舔了舔嘴唇,拿出自己随身带着的保温杯,喝了几口热水。
&ldo;带着这种对美食的渴望,拍出来的效果应该会更好的吧?&rdo;张文昌摸了摸肚子,低声说了一句。
他真的觉得很饿了。
大家吃完蛋饼,又回归到各自的位子上开始拍摄工作了。
辛欣给凤炎喂了一块蛋饼之后,也回去继续做菜了。
凤炎现在吃辛欣做的食物已经习以为常,似乎正是这种习以为常,让他对辛欣做的食物产生的特殊属性,有了一定的抵抗力。
即使放松一些对体内的控制,也不会有中招的现象。
辛欣开始烧热油了,她往锅里倒了许多的油,油热后,放入豆瓣爆香,加上姜、蒜、花椒粒和干红辣椒中小火煸炒。
大火烧过的热油,在接触到调味料之后,瞬间激发出了刺激性的香味。
辛欣面不改色,把之前腌制好的鱼头鱼尾鱼排倒进去,开大火翻匀。
接着她又加了一些调味料进去,这些调味料的用量全凭她自己的感觉去加。
镜头精准地捕捉到了辛欣的神态,把她胸有成竹的样子都记录了下来。
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