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让人垂涎三尺的春饼（第1页）

而且他比王赫，大了一岁，他应该让着王赫，也许王赫只是，不知道要如何认错，所以才一直都没有和他道歉，心里其实已经知道，慢慢的悔改了，黎祁已经决定要原谅王赫了，他们以后还是最好的朋友。

但是他还是太单纯了，把王赫想的太善良了，他也是长大之后，才知道王赫是记仇的，而且是那种一直，会在心里在等待机会的人，现在不会出手，等他出手，就是一记击中，让对方毫无还手的余地，他之所以会知道这些事情，也是多年的经验啊。

我不知道黎祁的想法，现在满脑子，都是春饼，春饼我真的是，好久都没有吃过了，老妈做的春饼口感筋道，脆软咸香，想到这里，我不禁咽了一下口水，突然感觉肚子好饿阿，而且好像还闻到了香味。

自从我重生回来，就一直都没有吃过，老妈做的春饼，在我们这里，立春那天要吃春饼，也就是“咬春”

，立春的时候，春回大地，大葱刚刚长出嫩芽，也叫做羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹大酱，卷羊角葱，我们这里叫做“咬春”

。

因为今年立春的时候，家里人都在忙，老妈和老爸，在镇上都没有回来，我和王赫也不想，让张奶奶自己忙活，弄春饼也并不轻松，所以家里，今年立春的时候，都没有吃上春饼，也不知道，老妈今天，怎么想起来了。

我从离开家乡，考上大学之后，就再也没有吃过，这个味道了，我每次立春。

都不在家，平常老妈也不会做这个，而且家里一直也忙，做春饼又太麻烦，所以我已经好久，都没有吃过了。

我们这里立春吃的春饼，有特别多的讲究。

首先对饼的要求很高。

饼的口感要筋道，不能太“糟”

，否则一包。

菜就漏了，所以和面时，水温不能太高，还要多揉几下“上上劲”

。

饼也不能厚，更不能硬。

要能“隔饼看菜”

。

里面包的菜，也是有要求的，蔬菜要嫩，炒得也要嫩。

豆芽菜要一汪水，菠菜不能“塌秧儿”

，粉丝要泡开。

如果家里过的好一点，在里面夹肉。

肉也要肥而不腻，晶莹剔透。

大多数的人家，里面夹的都是炒菜，种类也特别的多，有韭黄，粉丝，大葱，把这些东西，切成丝炒一下，拌和在一起，也叫做和菜，卷饼里面的和菜，也有很多的含义，吃春饼包芹菜，意思是会使人们更勤（芹）劳，吃韭菜的春饼，意思是生命更长久（韭）。

卷春饼的时候，也有讲究，讲究包起来之后，从头吃到尾，叫做“有头有尾”

，不过想要有头有尾，其实并不容易，这个也是需要手艺的，每次家里吃春饼，也都是老妈帮我们包好，我们再吃。

老妈会先把羊角葱、大酱、炒菠菜，韭菜、粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了之后，要用上重要的工具，也就是筷子，将筷子放在春饼上，将春饼的一边，顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根，一根地提出来，饼也就卷好了，拿起来就可以吃了，所以想要吃到春饼，其实并不容易，里面的讲究，也都是一代又一代的人，一点一点的传承。

我早上本来，就没有吃饱，结果现在想起，吃春饼的事情，整个人都感觉不好了，老妈做的春饼阿，想起那个味道，我又开始不自觉地，咽口水了。

戚戚看着我的动作，在我的旁边说道，“丫丫，你是不是，也特别的想吃，其实我也是，吴婶说我们今天用，白面做春饼，里面还会夹肉呢，可好吃了，我都没有吃过，你以前吃过吗，味道怎么样，”

戚戚看着我，一边咽口水，一边问到。

味道怎么样，我还真的想不起来了，就是记得很好吃，特别的好吃，但是具体是，怎么样的味道，我也想不起来了，而且我以前吃的，也都不是白面的，因为好多年，都没有吃过了，也不知道该怎么形容了。

只是记得好吃，戚戚看着我，一直都没有回答她，心里就想着，一定特别的好吃，她都没有心思，卖东西了，想着赶紧回去，吃晚饭，今天中午，她吃的有点多，现在肚子，还不是特别的饿，回去也吃不掉多少，所以戚戚一边揉着肚子，一边继续想着，春饼的味道，是不是比红烧肉，还要好吃啊。

王赫看着我们的样子，对着我说到，“不然我们今天赶紧卖，卖完了这些，就回去吃春饼，”

王赫说完，我和戚戚就满血复活了，在摊子前面，开始卖力的，卖起了冰棍，精力无限啊，在我们共同的努力之下，终于在下午4点的时候，我们就卖完了，也准备收拾东西，回家吃晚饭了，我们压根忘记了，老妈有没有做饭，这件事情。

我们回去的时候，老妈正在和面，看见我们这么早回来，还特别的好奇，“你们今天，怎么回来的这么早，我才刚开始做饭，你们下去洗手，休息一下，我一会就弄好了，”

老妈说完，我们赶紧去洗手。

收拾完之后，戚戚和黎祁，就到前面，去照顾家里的铺子了，两个人对做生意，这件事情，特别的有兴趣，铺子里面东西的价钱，也都被他们记下来了，正常的孩子，这个岁数，应该对钱，还没有什么概念呢，他们倒是很敏感。

我和王赫，就在屋子里，看着老妈干活，事实是我看着老妈，王赫看着我，老妈先将面粉，加入开水，和成烫面，之后把面搅拌，成散面，依次加入冷水，反复拌匀后，将面用手，揉成软硬适中的，光滑面团，之后需要醒一段时间，将醒好的面团，取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成小面块，将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油。

（未完待续。

）

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