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第1253章 碾压晋级（第1页）

在很多人看来，乔智对华夏传统八大菜系都很熟悉，精通很多食谱，关键还藏有一些失传菜的秘密，西餐对他而言是弱项，在这一点，远不及长期在海外经营中餐厅的孙世超。

所以别看乔智在亚洲赛区拿到了第一的好成绩，还是有很多专业人士认为，孙世超在决赛阶段反而会大放异彩。

近几年来，牛油果的神秘面纱已经被揭开，尽管它的营养成分很高，但在乔智看来，在营养过剩的年代，牛油果靠营养丰富取胜，已经不得其法。

牛油果一般常见制作方法是蔬菜沙拉。

这是世界舞台，用蔬菜沙拉显得太过草率。

乔智决定将牛油果制作成酱料，然后选择鸡腿肉作为主要食材进行烹饪。

“乔智难道是要做左宗棠鸡？”

梅菱皱眉道。

左宗棠鸡在国内的名气不大，但在国外却是很有名，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。

乔智将鸡腿洗净，将刀在鸡腿上划了几下，将骨头去除，再将鸡腿肉切成小块，放入锅中过水，再和配料一起进行煎炒。

除了鸡腿之外，乔智还选择了一块鹅肝，将鹅肝切成小块，进行煎炸。

鸡腿肉炒好，外皮金黄，色泽诱人。

鹅肝切成恰大好处的小片，放在鸡腿肉的旁边。

鸡腿肉上方有几个用苹果块切成的细长柱状体，样子看上去有点古怪。

随后，乔智进入最后一个环节，炒制牛油果酱，勺子、锅子以及酱料连成一线，速度极快，像是一丝银亮的丝线一般，一闪而过。

从天而降洒下一道白雾，酱雾液化凝固成晶状，落在苹果块达成的亭子上方。

“我的天，这是在变魔术吗？”

“这刀功简直鬼斧神工啊，能将苹果变成乐高，简直太神奇了。”

乔智在洒下果酱的瞬间，同时用手飞快地将看似杂乱的苹果块堆成了一座亭楼。

果酱亭楼染成了绛红色，至于鹅肝和鸡块，变成了假山。

拉丝的果酱则变成了点缀亭榭的似锦繁华。

摄像师抓拍到了苹果拼成的阁楼，因此观众们可以看到亭楼严丝合缝。

乔智其实采用的是古代卯榫工艺，在西方人的眼里，会被误认为是乐高。

所有人都有种冲动，想要揉眼睛。

原本看似简单的一道菜，在果酱的渲染下，变成了一副立体的团案。

那些水果支架变成亭楼的支架，果酱凝固结成了八角飞檐顶。

西方讲究创意摆盘，一般都是平面造型，或者利用一些别致的容器，构成复杂的图案，但乔智的这个摆盘是立体的，更加具备视觉冲击力。

“这个华夏厨师实在太牛了！

他真的只是个厨子吗？”

“哎呀，这道菜不用品尝，看着就觉得是精美的工艺品。

等下就要被人吃吃了，实在太可惜了。”

“最厉害的地方，是这道菜做了九份，而且每一份的造型都跟复制出来的一样，意味着厨师的精准度吓人。”

乔智等人将自己的第三道菜放在众多评

委的面前，轻声道：“这道菜的菜名叫做《春江花月夜》！”

《春江花月夜》？

虽不是李白的诗歌，但依然又是一首脍炙人口的乐府诗名。

主评委戴里克目光落在作品上，发现亭榭的下方，设计了一个湖，没有晶化的果酱流淌其中，宛如红褐色的池塘，池塘中央有一个圆形图案，恰如皓月当空，倒映在水中的一轮皎月。

太讲究细节了！

“乔……绝对是被烹饪耽误的庭院设计师。”

戴里克用筷子夹了一块鸡肉，宛如打开了一个封闭的魔箱，浓郁的香味开始弥漫。

“是牛油果的味道，还有其他香料的味道！

但牛油果的味道统御了其他的香料，难以置信。

香味被调成了一股劲，如此协调，没有丝毫的突兀。”

戴里克将鸡肉放进嘴里，先接触的是一层薄薄的红色酱汁，因为火力的原因，酱汁呈半凝固状态，附着在肉上面。

起初是新鲜的果酱味，牙齿一咬，仿佛外衣一般的红色酱汁和鸡肉的味道混合，鲜嫩汁水充沛，完全是鲜嫩的口感，没有任何柴的感觉。

丰腴与清新自然结合得恰到好处，不会觉得鸡肉油腻，反而有股清爽的感觉，恨不得马上第二块就进入口腔。

跟鲜嫩有嚼劲的鸡肉，形成鲜明对比的是，酥脆的鸡皮，咀嚼时会产生“卡擦卡擦”

的声音，舌尖会感触到鸡皮弹性柔软的一部分，完全超乎想象。

戴里克吃完了鸡肉，又品尝鹅肝，由果酱统御了这道菜的味道，不显得突兀，果酱封锁住了鹅肝的温度，入口即化，是一种极为新奇却又不乏美妙的新吃法。

至于逼真的水果，放入口中，比起常吃的水果沙拉，多了一抹烟火气息，无论是口腔还是喉咙食道胃部，仿佛都经历了一场温柔的按摩。

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