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50 第 50 章（第4页）

若是什么都自己来做，她肯定会累死，而且很多事也不是她所擅长的。

虽然都是腌萝卜，大体腌制手法都差不多，可不同的部位不同的切法，制作出来的味道也是有很大差别的。

有萝卜片、萝卜皮、萝卜丝、萝卜龙、萝卜粒等等。

一大块的萝卜片因为腌制时间比较长，所以最为入味，一般会配上剁碎的辣椒，一片上面布满了红彤彤的碎辣椒，瞧着就忍不住吞咽口水。

沾着萝卜皮的部分，口感会更脆，中间部分则口感比较软，也更为入味。

腌制时间过短则不熟，腌制时间过长则味道过头，味道就会过酸。

萝卜丝是制作时间最快的，当天做当天就可以吃。

用醋、糖、辣椒等腌制，然后专门调一碗用香菜、辣椒酱、芝麻等汤汁。

吃的时候，将萝卜丝放入碗中，用汤汁浇在上面，入口爽脆，又是一番风味。

萝卜龙则是一整个萝卜，左右切成薄片，中间轴心不断，拉开时宛若长龙。

因为中间被切开，所以腌制时间比较短，比直接整个萝卜腌制要清爽脆口。

吃的时候，放入盒萝卜丝一样的汤汁里或者辣酱汤水里，沾到汤汁之后再入口。

萝卜皮则可以用酱腌制，与前面这些不同，里面会放入酱油等物，所以味道也会些许不同。

时间依然需要把控，过早果断都会影响味道和口感。

蔡小满打算先做点萝卜丝试试，她从前很喜欢吃，不多的零花钱都拿去卖冰糖酸了。

一直想要尝试做一次，却从不曾动手，她也不知道自己手艺如何。

第一次尝试，她只用了一根大萝卜。

瞧着不多，切成丝之后也有一大碗。

腌萝卜的工序并不复杂，只是想要腌好，对醋、糖等的调配会比较讲究。

蔡小满很快忙完，就跟着大家一起处理这些萝卜和辣椒。

目前他们暂时决定，制成萝卜干和辣椒干和辣椒酱。

活儿并不复杂，就是非常耽误时间，还要遭受生物武器的毒害。

这里没有搅拌机，想要做辣椒酱只能动手切。

累便是算了，那味道太刺激了。

而且手还会沾到辣椒，整只手都在发烫，非常的痛苦。

蔡小满被呛得鼻子都有点不好使了，就试着尝了一口生的，这辣味还真是够地道的。

阳城人喜辣，在辣椒未曾传入的时候，阳城人就靠着茱萸呛出辣味。

后来辣椒开始传开，阳城人就彻底爱上了这东西，越辣越觉得有味。

“啊切——我的天啊，这味道也太呛了吧。”

刚下学堂的蔡小虎一回到家，就狂打喷嚏，整个人都不好了。

再看到满院子的萝卜山和辣椒山，整个人生都灰暗了。

“娘啊，咱们上个月就快吃萝卜吃到吐，好不容易吃完了，你咋买得更多了啊。”

“瞎叫唤什么呢，有得吃就不错了。

卖给我萝卜的那些人，差点快要卖儿卖女了。

你想吃别的，行啊，我把你给卖了，正好可以买一头猪回来吃个痛快。”

高氏冷哼道。

蔡小虎连忙舔着脸道：“娘，今天夫子又夸我了，说我有读书的天分。”

“我就知道我的仔仔是个厉害的！”

高氏阴沉的脸顿时缓和过来，用指头点了点他的鼻子。

这可是泡了一天辣椒的手，蔡小虎直接被辣得狂打喷嚏，惹得一群人直笑。

即便被辣得够呛，蔡小虎经过厨房的时候，敏锐的嗅到一股异香，口水都忍不住流了下来。

“姐，你是不是做了什么好吃的啊？”

蔡小满失笑，想想时间也到了，白了他一眼道：“你这嘴馋的，我腌了萝卜丝。”

“萝卜丝？是要留到明天送早饭吗？”

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