钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

63 第 63 章（第4页）

你杆子轻轻的挑上来放置一旁晾干，呈现金黄透明的颜色。

想要吃的时候，用开水一烫，然后再切成细丝，配上葱丝、香菜、辣椒油等，就成了一道美味的凉菜。

后头便是点豆腐，这也是个功夫活，若是做不好那豆腐可就不嫩不好吃了。

因为制作的豆腐很多，所以会拿出一大部分做成其他东西，比如炸豆腐、豆腐盒子等等，而蔡家则多了一种，那就是豆腐圆。

这个是高氏娘家那边带来的习惯，豆腐圆是用豆腐划碎，再用猪肉、木耳、花生、香菇、葱花、马蹄等剁碎为馅心，包成一个团子，两边压平，然后稍稍油煎而成。

在过年打边炉的时候，直接烫着吃即可。

蔡小满最喜欢吃这个，每次都会吃掉好几个。

每次过年的时候，蔡家都会做不少，送给交好的街坊邻居，很受大家的欢迎。

曹婶儿不仅送来猪肉，下水也都拿给了他们，而且全都是处理好的，省了他们的麻烦。

下水相对不值钱，瞧着又有些埋汰，平常送礼是不会拿这玩意的。

可曹家人知道蔡小满喜欢吃，全都送过来了。

而且还不止一副，而是好几头猪的。

当天晚上，蔡小满就做了一大锅子干锅肥肠，又香又辣又具有嚼头，吃得大家一脸满足。

这里的猪肉比后世味道要重，下水尤甚。

要知道很多人家养猪很是不讲究，上面是人的厕所，下面养猪。

猪还会吃人的粪便，这也是一些富贵人家不稀罕吃猪肉的原因之一。

还有就是怕猪肉不干净，吃了会闹病。

这也并不是没有科学依据的，人的膳食结构导致粪便中残留的蛋白质数量不少，是不错的猪饲料。

但这种食物结构容易导致猪囊虫病传染给人，然后再传给猪，造成恶性循环。

这里的人不明白，只知道猪吃了人的排泄物会长得好，却并不知道因此会传染虫病给人。

这也是一种概率性的事，很多人吃了还是没事的，所以很多人家都是这么养猪的。

而曹家的猪却不是这般养的，他们起初只是杀猪，后来连养猪和后头的卖猪肉以及猪肉副产品都承包了。

他们养的猪数量很大，也就不可能跟家养的一样，也不会放在城里，而是专门去乡下买了一大片地饲养。

而且害怕闹病，都是分开的。

所以曹家的猪肉也相对没有那么大的味道，相对也比较干净，不过因为品种关系，味道也还是比较重。

想要把猪肉做好吃，就得知道怎么处理才行，否则总是有股让人不喜的味道。

猪下水尤甚，蔡小满也是琢磨了好久，才真正把那浓郁的味道去掉，变成了让人吃了一次就念念不忘的美妙滋味。

做完豆腐就开始做年糕和馍馍，这两个都是力气活，前者要把糯米磨成糯米粉，后者则需要把煮熟的热乎乎的糯米捣烂。

每次弄完，都会满头大汗。

有的力气小的，中间还得换人。

蔡家也需要换人，因为大家都觉得这活儿有意思，全都在那抢着干。

年糕是用糯米粉和黄糖一起做的，最好吃莫过于放硬了以后，放在火上烤着吃。

而馍馍则是用油煎热，然后蘸着白糖吃。

这些都是用来送礼的，也是非常不错的干粮。

糯米很贵，而且年糕和馍馍都是需要上好的糯米制成，普通人家除了过年，平时根本舍不得做着吃。

阳城过年的粽子是用竹叶包，糯米用黄花水泡过，又用竹叶包成三角模样煮熟，带着黄花和竹叶的清香，非常惹人馋。

不过三角粽因为没有馅儿，所以比起平时做的带馅儿的长方形粽子味道还是差些，主要用来当做贡品和送人。

不过这说法只是相对而言，这年头谁敢说这种粽子不好吃，肯定会被打的。

多少孩子，一年就期盼这么一天，提着一个三角粽招摇过市呢。

高氏把一个装得满满的篮子递给蔡小满，上面盖着布，也瞧不出里面装的是什么东西。

“小满，你把这些送到顾秀才家里。”

蔡小满将布掀开，看到里面装着豆腐圆、三角粽、馍馍、年糕还有一只煮熟的鸡，角落里还塞着专门祭拜烧给先人的黄纸，上面还沾着血。

“娘，为啥还用送这个？”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。