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“你大约忘了,我们两个老家伙平常是怎么娱乐的了,钓鱼就是我们的专业,比别人有困难,比你小子那是绰绰有余!”
屈国为很不满的说道。
“你们是钓,但是做咸鱼可差的太远了,这种鱼做成的咸鱼最好,你们发现没有这鱼的身体长,细且扁,如果吃鲜鱼的时候小刺极多,但是制成了咸鱼就不同了,被盐一浸原本讨厌的小细刺立刻就苏了,还有这鱼做咸鱼的时候鱼鳞千万不能打,打了之后味道就少了一半,没有那种鲜味了……”
苍海和两老头谈起了咸鱼经。
“就这么大点的鱼,就算是有小细刺又能多麻烦,油锅解决问题”
屈国为说道。
苍海道:“做咸鱼最好的可不是这么大的,得有七八两重,差不多二十公分长才是最好的”
。
“那怎么我们吃的才这么大点?”
“很简单啊,好吃的全都吃光了就剩下这么大点的了”
苍海说道。
“……”
两个老头一听,立刻无语了。
“你还能再敷衍一点么?”
屈国为很不满的说道。
苍海听了说道:”
我也没有办法啊,今年才做的咸鱼呀!
“
以前苍海家都是用的小鲫鱼或者是小刀鱼做的咸鱼,这种鱼苍海是不吃的,说实话就连凤凰沟的黑熊都不太爱吃这种鱼,原因就是刺多,而且鱼鳞太过细小,且粘在鱼身上很紧难打理,不过平安这小子做咸鱼的时候,无意间把一条腌制了出来,挂在外面晒干之后,上锅一蒸,这鱼的味道就出来了,咸鲜味比别的鱼浓烈多了。
接下来自然就又赶制了一批,数量也不多,蒸好晒干之后也就是三十来斤的样子,别看着好像是挺多的,苍海这边送了老丈人家几斤,魔都那边的老师、干妈还有顾涵这些人一份,每份也就分到了三两斤罢了。
”
明年多做一些!
“苍海说道。
”
为什么不现在做?”
屈国为问道。
苍海听了摇了摇头:“现在的太阳不烈,这种鱼一定要腌好了之后,上锅蒸,蒸熟了之后拿到外面暴晒,等着晒干了才好吃。
其实不光是做这种鱼,其它的鱼也是,用机器烤出来的总没有用太阳晒出来的有味”
。
咸鱼这种东西就得土法做出来才好吃,机械加工一上就减了味道,用流行的话说就是没了灵魂。
正说着呢,锅里的小粥好了,苍海揭开了锅盖子,把锅盖半掩半开这样继续煮,又煮了大约五六分钟,苍海这才把锅里的粥盛了出来,分到了三个碗里。
三人抱着粥就着小咸鱼,很快便把粥鱼给突突了个干净。
收拾好了东西,苍海带着两个老头继续赶路,一路上除了赶路就是吃,仨人的运气不错,半路上的时候还从一只倒霉狐狸嘴里捡了一只肥野鸡。
等着到了大墓不远的时候,苍海就觉得自己这些天没有过来,这里的变化真的是太大了。
一排排的小房子被建了起来,注意这时的房子就不是以前的活动板房了,而是正儿八经的砖混结构的房屋,而且建的还有模有样的,一看便知道这是经过了专业人士设计出来的。
屈国为见了,冲着苍海笑道:“姓鲁的小朋友还真是有两把刷子!
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