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第35章（第1页）

红皮小水萝卜，生吃也很好（有萝卜我不吃水果），我的家乡叫作&ldo;杨花萝卜&rdo;，因为杨树开花时卖。

过了那几天就老了。

小红萝卜气味清香。

江青一辈子只说过一句正确的话：&ldo;小萝卜去皮，真是煞风景!&rdo;我们有时陪她看电影，开座谈会，听她东一句西一句地漫谈。

开会都是半夜（她白天睡觉，夜里办公），会后有一点夜宵。

有时有凉拌小萝卜。

人民大会堂的厨师特别巴结，小萝卜都是削皮的。

萝卜去皮，吃起来不香。

南方的黄瓜不如北方的黄瓜，水叽叽的，吃起来没有黄瓜香。

都爱吃夏初出的顶花带刺的嫩黄瓜，那是很好吃，一咬满口香，嫩黄瓜最好攥在手里整咬，不必拍，更不宜切成细丝。

但也有人爱吃二茬黄瓜‐‐秋黄瓜。

呼和浩特有一位老八路，官称&ldo;老李森&rdo;。

此人保留了很多农民的习惯，说起话来满嘴粗话。

我们请他到宾馆里来介绍情况，他脱下一只袜子来，一边摇着这只袜子，一边谈，嘴里隔三句就要加一个&ldo;我操你妈!&rdo;他到一个老朋友曹文玉家来看我们。

曹家院里有几架自种的黄瓜，他进门就摘了两条嚼起来。

曹文玉说：&ldo;你洗一洗!&rdo;‐‐&ldo;洗它做啥!&rdo;

我老是想起这两句话：&ldo;宁吃一斗葱，莫逢屈突通。

&rdo;这两句话大概出自杨升庵的《古谣谚》。

屈突通不知是什么人，印象中好像是北朝的一个很凶恶的武人。

读书不随手做点笔记，到要用时就想不起来了。

我为什么老是要想起这两句话呢?因为我每天都要吃葱，爱吃葱。

&ldo;小葱拌豆腐‐‐一清二白。

&rdo;每年小葱下来时我都要吃几次小葱拌豆腐，盐，香油，少量味精。

羊角葱蘸酱卷煎饼。

再过几天，新葱‐‐新鲜的大葱就下来了。

我在一九五八年定为右派，尚未下放，曾在西山八大处干了一阵活，为大葱装箱。

是山东大葱，出口的，可能是出口到东南亚的。

这样好的大葱我真没有见过，葱白够一尺长，粗如擀面杖。

我们的任务是把大葱在大箱里码整齐，钉上木板。

闻得出来，这大葱味甜不辣，很香。

新山药（土豆，马铃薯）快下来了，新山药入大笼蒸熟，一揭屉盖，喷香!山药说不上有什么味道，可是就是有那么一种新山药气。

羊肉卤蘸莜面卷，新山药，塞外美食。

苤蓝、茄子，口外都可以生吃。

逐臭

&ldo;臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐!&rdo;过去卖臭豆腐、酱豆腐是由小贩担子沿街串巷吆喝着卖的。

王致和据说是有这么个人的。

皖南屯溪人，到北京来赶考，不中，穷困落魄，流落在北京，百无聊赖，想起家乡的臭豆腐，遂依法炮制，沿街叫卖，生意很好，干脆放弃功名，以此为生。

这个传说恐怕不可靠，一个皖南人跑到北京来赶考，考的是什么功名?无此道理。

王致和臭豆腐家喻户晓，世代相传，现在成了什么&ldo;集团&rdo;，厂房很大，但是商标仍是&ldo;王致和&rdo;。

王致和臭豆腐过去卖得很便宜，是北京最便宜的一种贫民食品，都是用筷子夹了卖，现在改用方瓶码装，卖得很贵，成了奢侈品。

有一个侨居美国的老人，晚年不断地想北京的臭豆腐，再来一碗热汤面，此生足矣。

这个愿望本不难达到，但是臭豆腐很臭，上飞机前检查，绝对通不过，老华人恐怕将带着他的怀乡病，抱恨以终。

臭豆腐闻起来臭，吃起来香。

有一位女同志，南京人。

爱人到南京出差，问她要带什么东西。

‐‐&ldo;臭豆腐。

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