钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第72章 桂花水晶月饼一（第3页）

几番寒暄之后，两人回家。

没有了阿葵和梅花姐姐，李苦儿便觉得家中又冷清了。

好在身边有何未染，想这种一间屋，一双人，只有彼此的气氛也颇是值得体味。

“好了，我们该做月饼了，可得多做一些。”

何未染说着，便进了灶房。

“之前田里种出来的红薯和老南瓜还有么？”

“有！

就在门后面堆着呢，多得是。”

李苦儿将红薯拖出来，问何未染要拿来做什么。

“你挑一个南瓜，还有十个番薯，削了皮，切成小块儿，下锅蒸上。”

何未染这边吩咐着，手头上又从橱柜里翻出一包粮食。

李苦儿知道，那是西米，前几日刚一块儿去买的，南边来的货，可不便宜。

其实自从她们相互表白了心意，何未染便常会为李苦儿家的灶房置办物件食材，省得来住的时候想做顿饭了还缺这少那的。

“何姐姐，咱们做的真是月饼么？白日里做月饼的时候可没用着这些。”

李苦儿忍不住好奇。

何未染也不答她，只道一会儿便知。

舀了一大盆水，倒入西米下水浸泡。

“这西米是拿来做饼皮的，第一步啊，便是下水浸泡一个时辰，这般处理，一会儿熬出来的米浆才滑，才透，不会结块儿。”

西米泡上了，得一个时辰，何未染又去取了其余材料——生粉、桂花、月饼模子。

就这三样？李苦儿更好奇了，脑子里不断想象着这样的组合能做出什么模样的月饼来。

“专心点儿，小心割了手。”

何未染过去拿了个老南瓜，放案板上切了皮，又迅速地切成小块。

灶下生火，灶上起锅，不多久，李苦儿那几个红薯也削完皮了。

与南瓜一般切块，下锅清蒸。

一个时辰后，西米泡好了，南瓜和红薯也已经蒸透。

两人将南瓜和红薯捣成泥，均匀地和在一起，揉成汤远大小的团子，压成厚饼作为馅料。

尔后再支一锅，将泡好的西米凉水下锅，小火熬煮，并不断用勺子搅拌防止粘锅。

慢慢的，西米成了浆糊，再一会儿，浆糊成了清亮顺滑的浆汁。

此时，何未染再往锅里倒入桂花糖，继续搅拌，待糖与西西米浆汁完全融合，呈现出些许金黄的颜色，再加入适量兑水的生粉以定形。

“成了，饼皮的原料也做成了，只差入模成形了。”

李苦儿已经知道了何未染将要做出来的月饼，必然是透明精致，有别样甘甜软糯的口感。

何未染给她一模子，让她一块儿做。

先舀半勺西米浆汁倒入模子底部一层，待冷却凝固，再将先前压好的馅料置于正中，继而再浇一层浆汁，使馅料四面八方皆被包裹，待再次冷却，将模子倒扣拍击底部，一个晶莹剔透的桂花水晶月饼便成了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。