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第3章 蒜蓉炒芥兰（第2页）

蒜蓉炒芥兰这菜，本是粤菜里很平常的一道家常菜。

讲究的也只是一个火候的拿捏和味道的掌控罢了。

味道以鲜香为主。

大多餐厅酒楼都有这道菜。

其制作简单，不过是淡淡的蒜香充斥其中，鲜的基础上加入些许变化罢了。

是沿海和潮汕地区经常吃的一道菜品。

此时这道菜在李更新的演绎下，起码表面上并没有什么太出彩的地方。

郭克军在一旁抱着膀子，脸色微变，却有些笑不出来了。

毕竟能当上厨师长的人，和那些普通炒锅师傅们相比。

除了管理和钻营，手里不可能没点真功夫！

此时，李更新手中快翻动铁锅。

芥兰整条的平铺在锅内，根根翻滚跳跃，几个看乐子的厨师虽然对菜品的味道有质疑，但是看着李更新这几下翻炒的动作。

一时也有些傻眼。

突然一个想法充斥在他们脑海之中。

这哪里是在舞动炒锅？简直就是在武动乾坤呢！

李更新翻动几下炒锅，随手用炒勺勾了些许水淀粉。

手指间一捏一滑。

小半勺淀粉如同鲜奶般被李更新淋入锅中。

随后是几滴香油入锅。

淀粉受热瞬间起了反应，汤汁竟如同薄薄一层琉璃挂在翠绿色的芥兰上。

如梦似幻哪里让人还舍得咬上半口？

围观的厨师们此时惊讶自是不提。

就连李更新本人，也觉得眼前一切是那么古怪。

自己的一举一动就像是经过了千百次的淬炼，早深深印刻在自己骨子里一样。

明明知道自己从来没做过，可从来没操作过的李更新又觉得那么不真实！

自己更本就没在厨房炒锅上作过这道菜。

为什么自己会如此熟练？

同时，让李更新觉得不真实的是自己如果真炒芥兰，肯定不会选择放味精，而会选用味道更鲜美的鸡精……

李更新就听身旁一个声音兴奋的说道：“我去，怪不得李哥你敢来炒，动作太潇洒了！

这架势在砧板切墩也太埋没人才了！”

这声音把李更新彻底的拉回了现实世界。

自己回神在看炒锅。

只见里面的芥兰已经炒好了。

种种奇怪的感觉，差点把李更新吓的差一屁股坐地上……

“这……这……”

李更新这了两句。

楞是没这出个因为所以来。

“李师傅，你怎么了？我给你摆盘。”

身后打杂的一个实习生学徒，冲着李更新有些焦急的喊道。

刚才李更新表现出来的一切，对他冲击太大了。

说话间不知不觉也用上了师傅二字。

而李更新受到的冲击，比这哥们不知大了多少倍。

此时他还沉浸在自己内心世界里。

只是下意识嗯了一声，用手勺勾着炒锅放到了操作台上。

学徒的实习生赶忙用筷子把芥兰一条一条夹出来，摆放在一个扇面形的青花盘中。

当然那几片李更新精雕细琢切出来的姜花，也被他画龙点睛般，放在了最显眼的位置上。

李更新手微微颤抖的把锅底剩余的琉璃欠汁淋在了芥蓝上面。

翡翠般的芥兰如折扇散开，远远望去又如同被琥珀包裹琉璃覆盖。

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