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第五百六十五章 赖圆汤（第1页）

赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。

赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

赖汤圆就是汤圆，也就是元宵。

元宵也叫“汤圆”

、“圆子”

。

赖汤圆迄今已有百年历史。

老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。

赖汤圆迄今已有百年历史。

老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。

赖汤圆创始于1894年，创制人原是四川资阳东峰镇人，名叫赖元鑫。

由于父病母亡，赖元鑫跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒，后来得罪了老板，被辞退。

由于生活无着，赖元鑫才找堂兄借了几块大洋，担起担子卖起汤圆来。

偌大个成都，卖汤圆的如此众多，要想站住脚根，非有过人之处不行。

因此，他暗订了三条规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。

他起早贪黑，粉子麻得细，心子糖油重，卖完早堂，赶夜宵，苦心经营。

直至30年代才在总府街口买了间铺面，坐店经营，取名赖汤圆。

他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。

有煮时不浑汤，吃时三不粘，不粘筷、不粘碗、不粘牙的特点。

而且通过一段时间，品种不断扩大。

……

从开始的黑芝麻、洗沙心，逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。

各种馅心的汤圆又形状不同，有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。

上桌时，一碗四个，四种馅心，四种形状，小巧玲珑，称为鸡油四味汤圆。

吃时配以白糖、芝麻酱蘸食，更是风味别具。

一时顾客都慕名而来，于是赖汤圆集腋成裘，赚了一大笔钱。

钱多了，名气也大了起来。

特别是在成都的资阳同乡会里，这个一字不识的文盲，却成了举足轻重的人物。

1939年，家乡要筹建一所中学，邀请赖元鑫回乡观光，赖深知不识字的苦处，为了报效桑梓，捐赠了150担谷子，作储彦中学的办学经费。

直到1950年，赖元鑫对这所学校时有捐助。

现今的三元寺中学，前身即是储彦中学。

赖汤圆捐资办学一事，在四川资阳曾传为佳话。

上世纪五十年代赖汤圆经改造成为国有饮食门店，继承了传统的制作工艺，生意更旺，蜚声海内外。

声名远播的赖汤圆为了满足更多的消费者品尝赖汤圆的愿望，特成立了汤圆心子加工坊，专门生产赖汤圆心子供应国内市场。

它的汤圆心子也供不应求，年销售量达300万公斤。

甚至卖到海外，受到外生活费游降外国人的青睐。

1990年12月赖汤圆再次被成都市人民政府，命名为“成都名小吃”

。

1998年，赖汤圆心子参加商业部优质产品评选，获商业部颁发的“金鼎奖”

，并荣获了天府食品博览会金奖。

“赖”

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