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第五百五十三章 宫廷御锦汤（第2页）

不过个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，个人可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。

明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。

该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”

。

明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥，今西华县逍遥镇，将此方传到了该地。

该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”

。

传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。

“粉身碎骨浑不怕——于谦纪念馆”

纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。

有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”

饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。

这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。

……

有一次，于谦出巡山西归来，路过郑州，由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。

一天晚上，于谦突然想起了“胡记”

的汤，就派人去买。

“胡记”

的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。

于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。

于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤”

。

清朝以后，郑州卖胡辣汤的多了。

但由于清朝是满人建立的，民间不敢多说“胡”

字，汤看上去又呈糊状，“胡”

“糊”

同音，所以胡辣汤后来又改成了糊辣汤，并一直沿用至今。

如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤，又美名曰：“宫廷御锦汤”

。

有媒体评论称，当今各派胡辣汤的味道差异也越来越小了。

此前，不同品牌胡辣汤是特征分明的：“逍遥镇”

，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；“北舞渡”

，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主……“肉片”

和“肉块”

，曾是两种汤的主要区别，现如今则基本相同。

工业化生产成为很多企业的发展方向。

西华县逍遥镇党委书记王金辉向媒体表示，逍遥人已研制开发出“方便水冲式胡辣汤”

、“胡辣汤全味粉”

等八大系列46个品种的汤料，全县先后兴建了数十家胡辣汤汤料生产企业，年产值数亿元。

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