钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第100章 中华一番三（第3页）

不用经人指点，泽越止也知道全上海收取一指的饭店究竟是哪一家。

以能切出入口即化的白萝卜片——这等精妙绝伦的刀工而名噪一时的龙镇酒家。

‘幸亏是在饭点之前到的，不然等下到了吃饭的时间，就真得是得排好长的队伍了。

’

进了店后，泽越止就点了一堆听上去不怎么特殊，但是却非常考验刀工技巧的冷菜。

“全部都是冷菜吗？”

龙镇酒家的少东家唐三吉听到点菜的菜名，愣了一下后，就点了点头。

“我知道了。”

泽越止看着满满一桌的冷菜，在北京的御膳厨房厮混了五年的时间，可不是仅仅用来配合天子陛下演那场欺骗世界的好戏的。

.

好歹在到上海之前，泽越止也想办法填饱了祝余的肚子。

所以她此时才能安安心心的手握筷子，吃着这些考验刀工技巧的冷菜。

“果然我还是最喜欢拼盘了。”

最考验厨师的刀工和艺术细胞的，就是冷菜拼盘。

要将几乎没有被改变原始素材口味的菜融洽的搭配在一起，配上蘸酱后品尝每一口食物不同的滋味。

左手握着筷子，泽越止慢条斯理的一小口一小口的吃着冷菜拼盘。

“这就是龙镇酒家的白米虾啊。”

白米虾。

第一次在北京见到江浙出身的厨师所在的这道菜时，让泽越止惊讶的小虾更是让她不知道该怎么吃。

在广州的时候，这么小的虾根本不会有哪个厨师去做。

但是这种小的让人觉得肉量根本不够的白米虾，却有着让人惊讶的美味。

虾壳酥软，而虾的肉质也极度的美味。

在煮虾的时候，放入葱、姜、盐、花椒、高粱酒等调味料调味，虾子本身的美味被这些适量的调味品给勾勒出来的同时，也将本身的腥味给去掉了。

尝了这道菜后，差不多就能知道厨师的手艺如何了。

‘嗯……’

‘不逊于北京的单师傅的手艺啊。

’

单师傅本名是单向林，乃是北京饭店厨房的二把手，善于烹调海鲜的他——可以说是在海鲜这一菜色上做到了登峰造极的程度。

之后，是来自西洋的蔬菜色拉。

这道菜最初的诞生，是源自于挑剔的天子陛下的设想。

当泽越止在几年前的某次晚餐上，依照天子的设想做了这道菜后立刻就得到了天子极高的赞誉。

很快，这道做法简单的御菜，就立刻传遍了大江南北。

蔬菜色拉的卖点，大概就是新鲜的蔬菜与色拉酱的配方所调配出的独特风味的口感。

但是要将色拉拌在菜上，而不会因为色拉本身的白色遮盖住新鲜蔬菜本身的色泽。

“但是这个有点绿色的酱……”

不是单纯的沙拉酱的配方，其中肯定还加入了特殊的调味。

“是什么呢，这个味道……”

她用筷子沾了点沙拉酱放进了嘴里，仔细辨别了一番后，脑中灵光一闪。

“啊，对了！

也许是这样子！”

她立刻招呼道：“请给我上一道水果沙拉好吗？”

本来负责点菜的店员想要告诉这位叫了一桌子冷菜的客人，他们没有水果沙拉这道菜，但是泽越止却惊讶的反问：“既然有蔬菜沙拉，怎么可能会没有水果沙拉作为配套菜呢？”

这种问题，天子当年也曾经反问过泽越止，而她当时是这么回答的：“要吃水果就去你的御花园里摘去。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。