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第9章 第 9 章（第1页）

这是师承颜蒸出来品相最好的一锅。

之前几锅每次因为水的多少问题，导致糕体和师承颜自己试吃的原版有些较为明显的差异。

泡制好的两种米分别磨成粉末状之后，要做到用手一抓就能成团，再稍微一捏又能重新散成粉状，这个和水分的多少有着非常直接的关系。

没把握好那个度的话，都不容易成型。

而师承颜之前做出来的青梅酱也翻车了两次，翻车最大的就是他本来买的是新鲜青梅，却偏偏有一家给师承颜发了腌制过的青梅，还要强行说那就是新鲜青梅。

师承颜差点就被气笑了，难得直接投诉了那个桃宝商家搞虚假宣传。

另外两家的货倒是都还新鲜，只是毕竟即将过季，果子卖相也确实不如前两个月。

师承颜从里面精心细选了新鲜程度和果实大小都比较合适的才拿来熬青梅酱，不过第一锅青梅酱的味道尝起来有点涩涩的味道。

时候师承颜仔细复盘了一下熬制果酱的过程，又看了好几遍教学视频里面熬制果酱的那一部分才差不多找到缘由。

本身一般做果酱的方子都需要很多的糖，青梅又是不那么适合空口吃的水果，酸中带点涩，然后才是回甘。

然而为了减糖，这个方子里面果酱的做法就需要格外的看重火候，熬不好的话，酸甜的比例会变得不是很恰当，涩味就会有些明显。

研究了好几天，师承颜这才有了成果。

老爷子虽然没有太多做这种糕点的经验，但是好坏他还是吃的出来的，所以师承颜第一时间就像让他品鉴一下。

这种不费牙的点心师青崖还是比较喜欢的，他毕竟年纪大了，牙口不如年轻时。

师青崖接过师承颜递给他的梅花糕，一口下去青梅酱的味道瞬间就出来了，老爷子咽下嘴里那半块之后又特意舔了一下另外半边的果酱细细品味了一下。

“里面放了陈皮？”

老爷子果然不愧是老爷子，一下子就吃出来这个方子里面非常关键的一样辅助材料。

果酱里面放一些陈皮，陈皮用热水冲洗后切成细细的丝，然后再把丝切成细末，十分的考验刀工，一片陈皮切下来，师承颜感觉自己眼前几乎都要重影。

不过切的这么细的陈皮在熬煮过程中，基本上就能完全被煮化在果酱中，和青梅整体的味道融合的十分自然，至少师承颜吃系统的完美成品时就没第一时间吃出来。

要知道，师承颜的味觉也算十分灵敏的那种，当时也只觉得里面应该还有一种食材，只是没吃出具体是什么。

没想到同样是第一次吃的老爷子却直接就尝了出来。

要不怎么说师青崖天生就是该吃这碗饭的人呢。

“对，熬果酱的时候放了切的很小的陈皮，糖也加的比较少，所以酸味有些明显，吃起来味道还不错吧？”

师承颜有些期待。

他个人对于这份成品还是很满意的，毕竟系统还因为这份成品奖励了他十五点经验值呢，若非如此他也不敢拿给老爷子尝，他又不是没事非得找点骂挨挨。

要知道，经验值可是系统的货币，那是可以用来交易的钱！

只有在系统判定中，这是一份合格品，才能按照相应的等级获得经验值。

为了复原出这份梅花糕，师承颜的火候在研究的过程中直接升到了中级，调味和刀工的熟练度也有了很大的提升，现在就差把刀工再升升级，他的主线任务1就能完成，到时候不仅可以开启商城，还能再抽一次奖。

这两个奖励不管是哪一个，师承颜都还挺期待的。

师青崖把另外半块也吃掉，点了点头，道“不错，吃起来不腻，我挺喜欢的，就是这个模具不太合适，梅花糕蒸出来稍微有些厚了，要重新订过模具，要是这个梅花糕你能一直保持这个水准的话，以后也可以加在承露居的菜单上。”

闻言，师承颜一时竟有些没反应过来。

他虽然已经有几年没掺和承露居的营业工作，但是毕竟还是在承露居长大的，自然知道一样菜品被放上承露居的菜单代表着什么，这代表着师青崖对他的认可啊！

“真的这么好吃吗？给我也来一块。”

原本薛臻正在边上看着自己锅里蒸熬着的高汤，闻言便过来凑热闹。

他可比师承颜更了解这句话的含金量，自家师父对承露居菜单上的餐品要求可不是一般的高，就算是他在承露居这么长时间也只有两道自己研发的菜上过菜单。

当然，菜单不是一成不变的，会根据销量和季节进行更替，他那两道菜就卖了两个月。

这也是承露居的生意经久不衰的主要原因。

对于餐饮业来说，好吃的食物才是实打实的硬道理，别的都是虚的。

这种卖安利的场合，就算对方是薛臻，师承颜也照样开开心心的端起盘子，拿到他面前示意他自己拿着吃。

薛臻当然不会和他客气，直接拿起一块一口就是一大半，流出来的青梅酱差点滴到他手上。

“这个青梅酱好像没有一般的果酱那么浓？”

“对，因为糖放的比较少，所以相对于其他的果酱来说，也不那么耐储存。”

“味道倒是很不错，作为糕点吃起来却不腻确实十分难得，虽然我喜欢吃甜食，但是这个酸味也完全能够接受，酸酸甜甜的吃起来还开胃，客人在等正菜的时候吃一两块，完全可以垫垫肚子不说，也不会腻歪，甚至还能多吃点其他的东西。”

交流厨艺的时候薛臻倒是不会故意和师承颜抬杠，这梅花糕一入口，他就明白为什么师青崖认为这梅花糕能上菜单。

他吃完手上的，果断又拿了一块，他是爱吃这种点心类食物的人，一点也不嫌多。

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