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第8集 鲜美无比（第1页）

第8集鲜美无比

南京城南，靠近夫子庙一带，有很多专卖秦淮小吃的酒楼菜馆，其中不乏二三百年的老字号。

这些菜馆的牌匾上除了大字号以外，家家都还提着小款：“万历始创”

、“泰昌始创”

、“崇祯始创”

、“长平始创”

等等，颇有攀比之意。

意思是看看，咱这馆子是万历朝时候的老字号，或者是看看，咱这是泰昌时候的老字号。

在后世的秦淮河畔，向小强只见到过那种八九十年、最多一百多年的老馆子，充其量也就是“道光始创”

、“光绪始创”

之类。

历史上江南总是富甲天下，也是最不乏老字号的地方。

历史的最后几百年，神州陆沉，蒙元、满清两次杀入江南，江河尽赤，十室九空，中国文化、经济总体崩溃毁灭。

作为文化经济的重要载体，无数上百年甚至几百年的老字号店铺，也在一片血腥中灰飞湮灭了。

后世说中华文明博大精深、源远流长，其实经过这两次空前浩劫，能被后世看到、传承的，只不过是残存的一部分罢了。

不过眼下这个世界，江南大地虽未逃过第一次浩劫，但却幸运地逃过了第二次，或者说，第二次入侵很快就被赶回去了。

所以托它的福，眼下两人吃饭的这家可是大有来头，字号叫做“顺德园”

，小款更是夸张，居然是“正德始创”

。

四百多年的老字号，自然是牛的不行。

这种馆子还不卖南北大菜，专卖秦淮河畔的夫子庙小吃。

什么灌汤小笼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、酥油烧饼、鸡面干丝、牛肉汤、压面、蟹黄面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕、鸭血粉丝汤……笼里的、屉里的、盅里的、锅里的、罐里的，若干种小吃的香气巧妙的融合在一起，整间馆子的楼上楼下，都浮动着一种若有若无的奇香。

小笼包子，北方叫小笼包子，南方则把“包子”

二字省去，直接叫“小笼”

。

有人说，听苏州人吵架都是一种享受。

向小强没听过苏州人吵架，不知道那是不是享受。

但听眼前的小美女用地道的南京话讲话，都是一种享受。

“你看那，吃灌汤小笼要这样……”

秋湫笑吟吟地，托着小醋碟比划着，“我们南京说法叫做‘轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤’……”

老实说，向小强并不觉得作为江南方言，南京话算是特别好听的，但一种方言好不好听，关键还要看从什么人嘴里说出来。

比如说山东方言，只能那么粗犷了，可如果要是从李清照那张浸淫了琴棋书画的樱桃小口里说出来，其清雅照样不会输于吴侬软语吧？

秋湫笑嫣如花，低着头，很温柔地盯着小笼包，仿佛那不是小笼包，而是少女憧憬的幸福生活。

吃小笼包讲究汤汁，做的时候就是把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。

好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。

向小强学着秋湫的样子，用筷子小心翼翼地把一只灌汤小笼包从笼里提出来，放进自己的醋碟里，笑嘻嘻地看了秋湫一眼，然后很龌龊地把小笼包想象成秋湫，先用筷子在半透明的皮上开一个“小窗”

，吹了两下，便凑上嘴去，深深地吸吮……

黏黏的，稠稠的，热热的，鲜美无比。

哎呀，秀色可餐呀！

向小强又将整只包子夹进嘴里，又望了秋湫一眼，双齿一合，陶醉地闭上眼睛。

香醋和甜汁交融在一起，香醋的酸压下了甜汁的腻，鲜味被勾到极致，浸入到舌头的每一个味蕾上，几乎令人不忍咀嚼，直想含着这满口美味直到死去。

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