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第43章 大隐隐于市（第1页）

第43章大隐隐于市

在刻板的印象里面。

一提到油炸食品，都会直接和垃圾食品联系！

不管是风靡全球的美式汉堡，还是路边吃的小吃摊、街头炸串，在很多人眼里便就是高油、高热量食品！

可是在美食料理的殿堂，霓虹国的天妇罗反而是一个例外。

尽管它依旧被一些人视为“油炸垃圾食品”

，但真正内行的人都知道天妇罗看似简单，却不是随便就能炸的。

从食材的新鲜度，再到烹饪器具的选择，调料的拿捏和温度的掌控，无一不细致精准！

因此。

好的天妇罗。

吃起来口感酥脆，完全没有油炸食物的那种油腻感。

不是街边小吃，还有麦当劳肯德基的油炸食物，能比得了的。

……

嘎！

嘣！

在一口咬下了天妇罗。

吉野悠姬的嘴里，竟然就发出了嘎嘎嘣嘣的声音！

“唔！”

“真是脆啊！”

“刚刚进口，酥脆的面衣，就会在唇舌之间发出令人愉悦的声音！”

“整体味道是外酥内鲜，香而不腻，牡蛎里还带着淡淡的甜味。

细细品尝还能感受到在口腔里，永远都是充满着食材那种最天然的味道！”

言罢，意犹未尽的吉野，用筷子再次夹起了一小块天妇罗，继续慢吞细嚼着。

“嗯？”

“这水准。”

“确实超出了我的预料！”

同样是吃着天妇罗的一色慧，则陷入了惊讶。

要知道品质精良的天妇罗，其实是不能裹着厚重的面团，而是一层薄薄的面衣。

其原因就在于面衣在热油中会迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣里将食物蒸熟。

也就是说。

不管是用着哪种食材。

它跟面糊，都必须达到油与水、甜与鲜、口感与滋味的完美平衡！

显然在其做法上，这位张店主是完成得十分不错！

他所做的天妇罗，面衣真的很薄很薄，丝毫不拖泥带水。

那种追求食材原味的料理方式，那种以简单朴素而造就另一种美味的风格，在这块小小的天妇罗里面，当真是体现得淋漓尽致！

哪怕是让他一色慧亲自来试着做天妇罗，他也绝对无法达到这种高度。

“奇怪！”

“这不是一家普通的居酒屋吗？”

“为什么这位店主的厨艺，会是强到连我都琢磨不透？”

怔怔望着张凡，一色慧不禁陷入短暂的失神，眼神渐渐变得复杂！

有时候，一份料理便能真正体现出厨师的实力！

从这份天妇罗来看，他张店主是将各种食材的本味，都发挥到了极致。

甚至用科学的工艺手法和出色的控温技术，将天妇罗做到真正具备着外脆里嫩、味腴而鲜的突出特点。

不夸张的说。

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