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10乌鲁木齐（第5页）

，俗称“西公园”

，系市内最大的公园，这里原先只是乌鲁木齐河西岸的一片湖沼，四周古树蓊郁。

清乾隆二十年（1755年）建造乌鲁木齐城时，将该地辟为官员休憩之地。

光绪九年（1883年）开始建园。

1918年主政新疆的杨增新又予以扩建，疏浚湖底，整修湖岸，仿照古代中原地区殿堂式样，建造了丹凤朝阳阁，后又建龙王庙、醉霞亭、晓春亭、鉴湖亭。

九、新疆地质矿产陈列馆

位于友好北路，与友好商场隔街相望。

1984年10月1日正式开展。

陈列面积3700平方米，仅次于北京地质矿产博物馆而居全国第二。

各种实物标本、模型1000余件，其中有人工模拟天然山洞、无线电遥控立体沙盘等大型模型多件。

在展出的实物标本中，有新疆优质矿产石油、煤炭、铍锂，云母、石棉、铬铁矿、钠硝石，芒硝等。

还有和田白玉、玛纳斯碧玉、阿勒泰狗头金，砂金等。

新疆已发现的127种有用矿产，在这里多有标本展出。

其中有重达70余公斤的水晶“石英单晶薄？0.2公斤的自然铜，上百公斤的绿柱石和数百斤重的和田玉等都是罕见珍品。

馆内设工艺品部，专售珠宝、首饰，字画及其它旅游纪念品。

美食

手抓羊肉：羊肉切为大块，煮半熟；放调料入笼蒸烂；另以肉汤加调、佐料浇于肉上烧.沸而成.味道鲜美。

烤羊肉串：羊肉切片，与洋葱末拌和，腌之；以铁扦贯穿，架铁槽上烘烤，撒调料而食。

八宝酿香梨：新疆库尔勒香梨削顶作盖，挖去梨核，填入葡萄干、瓜干、红枣等果料盖好，蒙桑皮纸，茏蒸后，浇蜜汁而成。

香甜适口

挂卤肉：熟羊肉切厚片，加调料、鸡蛋、淀粉拌匀，过油炸黄；另取木耳、兰片、调料、淀粉、鸡蛋制成卤汁，浇肉上而成。

贝母煨牛肉：

贝母6粒，以熟水浸泡，去其苦涩；牛肉切块，共放肉汤中，加调料，小火煨炖，待肉烂而成。

烤全羊：羊羔以木棒贯穿首尾，将蛋黄、盐水、姜黄、孜然、胡椒、面粉调涂于羊体，入烤坑以炭火焖烤而成。

色泽光亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，香浓味美。

剔肉切片，蘸盐而食。

库车汤面：羊肉煮熟切薄片。

另以羊尾油丁加调料成汤，反复浇黄面烫热，放肉片、蛋皮丝、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味浓。

粉汤：淀粉制成粉块，待凉切小。

另外取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。

酸辣味浓。

酿皮子：用洗面筋之法，使淀粉与面筋分离，取其淀粉而成。

配以调料、佐料而食，软中有韧，利落爽口。

抓饭：带骨肥羊肉剁小块，清油炸之；加入洋葱、胡萝卜、孜然炒之；最后放清小、食盐，倾入大米焖熟。

滋味鲜美。

油馓子：面粉用清油、花椒水和起，切小块，压成圆饼，从中开调、拉长、搓条、盘层、拉细，入热油炸至金黄色而成。

味香酥脆。

油塔子：面兴和成软面，擀薄抻拉，表面抹油及调料，边拉边卷，搓为细条，切成小段，拧成塔状，入笼蒸熟。

层多味美。

帕尔木丁：羊肉切丁，洋葱剁碎，加调料拌匀而成馅；用面粉、鸡蛋、淡盐水和之作皮；包成马鞍形，沾醋贴于馕坑壁上烘烤，抹小量炼羊油而成。

薄皮包子：羊肉切丁，洋葱剁碎，加调料拌匀成馅，面粉和面而成皮，包成鸡冠形，入笼旺火蒸熟。

馕：维吾尔及哈萨克民族食品。

面粉掺酵面、淡盐水和面，制饼，边厚中薄，并于馕心底部的薄处扎无数小孔，贴于馕坑壁焖烤而成。

有芝麻馕、肉馕、层层馕、比如克馕等品种。

颜色杏黄，香脆味美。

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