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乔雨到家的时候,李丽娘已经把所有要卤的菜洗好了,正坐在院里舂山楂。
李丽娘见到乔雨,停下手里的活儿:“乔哥儿回啦,猪肉猪场那些我都洗好了,放在厨房的,你看看还用不用再洗一遍?”
乔雨提着镇上买的猪板油,边说好边进了厨房,把猪板油放好,才洗了手摸了下洗好的猪下水,又捞起来闻了一遍,洗得非常干净。
乔雨走出厨房:“婶子,洗得特别干净,辛苦了!
今天的山楂糕,就交给你来做吧。
我在一旁看着,顺便把猪油熬了。”
乔雨又去马车把铁匠铺终于打好的烤盘和小铁锅拿下来。
铁锅要开锅,乔雨切了一小坨猪板油,生好火之后把铁锅架上,用筷子戳着那坨猪板油,均匀地在锅面上擦,等锅把油热化,油完全的浸透到锅里面去。
等锅开好了,用清水刷一刷,锅的表面还是油光光的,这样的铁锅不容易粘锅也不容易生锈。
乔雨开始切猪板油,切成均匀地小块,一股脑儿都倒进锅里,再加一小碗水,小火熬出油。
李丽娘也把山楂切碎了,开始煮山楂:“乔哥儿,是放多少水呀?”
乔雨看了一眼山楂的量:“三碗吧。
如果一会儿太稀就熬稠一点就行。”
“好咧。”
山楂煮开很快,乔雨的猪油还没熬好,李丽娘就开始在纱布挤山楂液了。
果然是常年干农活的人,动作麻利,比他昨天不知快了多少倍。
等乔雨把油熬好,油渣都盛出来,李丽娘的山楂液熬得差不多了,她力气大,搅拌又快又均匀,不一会儿就达到可以加淀粉倒出定型的状态。
乔雨啧啧称奇,看来这位大姐非常适合做糕点。
不过糖和淀粉还有盐要放多少,还是乔雨放的,毕竟甜点这种东西,不同的配方味道差异也会很明显。
这次的山楂糕,乔雨不想着做好看了,直接倒入洗干净的方形木盒,木盒可以叠加,非常方便,到时候到镇上之后直接现切成块来售卖,或者客人自己选择切多少,称斤来卖。
之前按小份来卖是因为怕按斤来卖,单价太高,对价格敏感的客人直接就吓走了。
现在大家已经知道他的物价水平,就不怕单价吓到他们,而且不出所料的话,这样卖会卖得更快一些。
李丽娘把山楂糕做好,今天的活儿就算做完了,乔雨给她装了一碗放了盐的油渣,和一小碗现切出来的山楂糕。
“婶子,拿回去给孩子们尝尝,昨天山楂糕做的不多,所以没让你带回去,今天就可以带回去给他们尝尝了。”
乔雨把两个碗装一个小篮子里递给李丽娘。
李丽娘有点不知所措:“这……这怎么使得,乔哥儿你这是拿来卖的,这一碗可以卖十五文了。”
乔雨坚持:“拿着吧!
我家啥都缺,就是不缺一口吃的。”
李丽娘含泪地点点头,她知道乔哥儿不是同情她,是真的不在意这个,也是真的把她当自己人。
“那我明儿个还是辰时来吗?”
李丽娘问。
乔雨点头:“对,明儿个东西多,把小妹也叫上吧。”
他打算今天多做些肥皂,小熊猫头的模具也可以拿来做肥皂,说不定会受年轻姑娘和哥儿的喜欢。
李丽娘连忙答应,再次答谢后才赶紧回家,这会儿太阳还没下山,她还要回去教夫君和小妹做红薯粉,把家里那几百斤红薯都做成粉。
她家今年冬天终于可以不用饿肚子了。
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