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第27章 大海的味道（第1页）

到了晚饭时间，沈曼如将三个炉盖子都捏好了，这样陶器就全部成型，只等晾干了。

王胖子看着她捏的陶器，赞许道：“你是不是以前干过这活儿，不像是头一回啊，捏得挺好。”

沈曼如道：“大二有一阵子学习压力比较大，我们几个姐妹喜欢去陶吧玩儿，挺解压的。”

王胖子哦了一声：“我还以为你小时候也喜欢撒尿和泥儿呢。”

“呸！

猪嘴吐不出象牙！”

沈曼如打了他一下。

李金库拿出几个竹筒，六人一人分一个：“今天我们用竹筒当碗。”

这次晚饭，他将海鲜和鱼放在锅里炖，兔肉放在下面烤。

头一次烤兔肉，李金库提前在锅里烧水，把兔肉先焯水，然后炖了一会儿。

再用盐、香茅碎末、野山椒腌制了1小时，然后再串到树枝上烤。

这样做既能保证熟透、入味儿，又不会烤焦，保证肉质鲜嫩。

王胖子边吃边咂摸嘴：“这个烤兔肉，味道好像格外鲜美，你是不是放什么特殊佐料了？”

李金库卖了个关子：“哦？你尝出来了！

猜猜看！”

白雷雷舔了一下肉串的表面，抿了抿嘴：“好像是洒了什么粉，味道像味精，但是比味精还要鲜美。”

王胖子想起了什么：“粉？难道是……海肠粉？！”

这两天赶海的时候，他看到李金库攒了好多海肠，但吃饭时没看到。

“嚯，胖子你可以啊，居然猜对了！”

李金库大为诧异。

“真是海肠粉？！”

王胖子瞪大了眼睛，这可是如雷贯耳的好东西。

沈曼如不明所以：“海肠粉怎么了？很厉害么？”

李金库连连点头：“那是相当厉害！

鲁菜之所以能成为八大菜系之首，海肠粉功不可没。

相传清朝年间，有一位海东福山的御厨，做菜鲜美无比，深得皇帝和太后的赏识。

有心者仔细观察发现，每次大厨在菜出锅时都要从袖子里抖点什么出来，但不知是何物。

大厨一直到临终才告诉弟子，所抖出的就是海肠粉！”

白雷雷惊叹道：“原来是御厨秘方啊！

怪不得这么好吃。”

李金库继续解释：“当然啦，这种宫廷传说未必是真事儿，但是它能在鲁菜厨师中广泛流传，足可见海肠粉在鲁菜中的地位。”

“那为什么我们现在见不到有人用呢？”

沈曼如问道，她家在海东省会泉城，鲁菜馆遍地都是，但是没听人说起过。

听她这么问，李金库摇头叹气道：“主要是成本太高，这东西贵得很。

我在老家时，也只是听我爸说起过，从没见他用过。

现在味精、鸡精这么便宜，而海肠很贵，基本都拿来炒菜了，谁也舍不得晒干当调料。”

韭菜炒海肠是鲁菜经典之一，味道鲜美无比，市场需求非常大，这种情况下，把海肠晒干当佐料，确实是过于奢侈。

肖恩插话道：“这东西为什么这么贵？咱们赶海时我看到处都是。”

说到这个，白雷雷也跟着叹气：“这个……我大概知道原因，海肠的学名叫单环刺螠（yi），主要分布在我国北方、高丽国、日国、俄斯国附近海域。

近些年，因为生态环境的破坏和过度捕捞，导致单环刺螠的生存环境急剧恶化，那么产量下降和价格上涨，也是意料之中的了。

而咱们这里是热带海域，岛上的海肠个头明显偏大，形态也有差异，应该不是单环刺螠，而只是刺螠科的近亲。

这里远离人类活动，纯天然无污染，它们生长旺盛很正常。”

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