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第192章（第1页）

而且这样的刀功，竟然是出自一个十五、六岁的小姑娘之手

见到大家呆若木鸡的样子，林小竹私心里还是有那么一点得意。

她将豆腐丝放入烧沸的鸡清汤里，待豆腐丝都浮上了汤面，便用漏勺捞起盛入了原先盛着各种丝的大汤碗里。

做完这些，她耸了耸鼻子，张望道：&ldo;什么味？&rdo;

&ldo;啊，我的菜。

&rdo;一声惨叫，把大家从震撼中惊醒过来。

一个厨子，把菜都烧焦了。

&ldo;好了，文思豆腐，余掌柜、伍大厨，你们尝尝。

&rdo;林小竹把碗放到了案台中间。

此时余掌柜也顾不得跟伍大厨生气了，目光一直跟着林小竹的那个大汤碗走。

只见那精致的汤碗里，上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮地飘荡在其中，轻盈、洁白、精致，其间还点缀着些许牙黄色的冬笋丝、鸡脯丝、绿色的青菜丝、红色的火腿丝和黑色的香菇丝。

五彩缤纷、美轮美奂。

林小竹拿了一迭小碗，用勺子舀了每碗都舀了一勺，递给了在场的每一位，道：&ldo;大家别只顾着看，都尝尝。

&rdo;

刀功都这么厉害，做出来的吃食不知该如何鲜美。

大家都兴奋地想着，把碗接了过去，也顾不得烫，吹了两吹，便舀上一勺入嘴。

首先入嘴的便是豆腐丝，这豆腐丝鲜嫩滑慡，入口即化，汤汁则清醇滋补，回味无穷。

大家还未回过神来，它已舒坦地抵达胃里。

回味之际，不由让人连连叫好。

待想再去寻味，紧接着的各种丝便闪亮登场，香鲜、脆慡、清新，顿时充斥了口腔里的每一个角落，合着醇香的鸡汤，在嘴里组成了一曲美妙的乐章。

&ldo;好，好啊我以前在皇宫，都不曾见得这样的刀功，品尝到如此鲜美的羹汤。

&rdo;伍大厨禁不住大声叫起好来。

余掌柜此时也忘了跟伍大厨之间的恩怨，赞同地连连点头，道：&ldo;我吃了几十年的美食，每日才算是大开了眼界。

&rdo;

一个老厨子颤抖着手，指着那大汤碗道：&ldo;姑娘，这豆腐一煮，都是沉入汤底的。

你怎么能让它们都浮在汤面上呢？&rdo;

大家全都盯着林小竹，希望能从她的嘴里，知道这个秘诀。

林小竹轻轻地一笑，道：&ldo;抱歉，我不能说。

&rdo;

其实这是一道淮扬菜，最讲究的就是刀功。

没有刀功，便是知道做法，也是枉然。

所以她刚才她做的时候，就没有避开大家。

这道菜的做法，大家都看到眼里了。

她是先用湿淀粉勾了芡，再放入豆腐丝，这样才能使豆腐丝均匀地分布在盛器中，似沉似浮地飘荡在其中。

如果连这种脑筋都不肯动，只光顾着问别人，捡现成的，这样的厨子也没多大前途了。

&ldo;来，林姑娘，咱们外边谈。

&rdo;余掌柜搓搓手，满脸的红光，跟刚进厨房时比起来，简直变了一个人似的。

在他想来，连个豆腐都能做出如此品相、如此味道之人，想来那鸭子的做法，必然是精妙无比的。

想要把伍大厨压下去，实在不是什么难事。

现在还没谈价钱，他都准备把那道菜谱买下来了。

羊毛出在羊身上，花几百两银子买菜谱，他就能赚出几千两来。

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