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众人都笑，老三想，别急嘛，好戏在后头。

想起厨房里的各种内脏和野菜，他就对市长夫人说不出的同情。

接下来服务员把一盘色彩丰富的蔬菜端了上来。

服务员一样样介绍里面的食物，烟熏过的木薯、煎过的歪歪扭扭的萝卜、炙烤过的龙角豆、煮熟的薏米仁、腌渍或没腌渍的野菜，每一样都单独调过味，因此只是简单浇上高良姜汁、米醋、茴香籽和一颗生蛋黄。

这些野菜和品种稀有的萝卜，大部分人连听都没听说过，野菜大都味苦而酸涩，有的带有明显辛辣味，阿达非但没有试图去遮盖平衡，还把特点放大了，用姜汁和米醋去勾引出更大的酸和辣。

酸辣里夹着薏米和萝卜的甜，顿时甜酸苦辣百味交错，最后收拢在蛋黄的甘香里。

大家吃得说不出话来。

这已经不是好吃不好吃能判断的范畴了，野菜味道桀骜不驯，自然很难吃得顺口，如果大部分的烹调手段是为了取悦人，那么这道菜完全是异类，它放大了植物的野性，吃完了感觉像味蕾被拉练了一轮。

“噢，”

女食评家笑道：“曾可达真可怕——服务员，主厨什么时候能出来聊两句？”

“他在最后一道菜端出来之前，是不会走出厨房的。”

“唉，我已经等不及了，你替我传达一声，我很喜欢他的料理，但更喜欢他的胆子和进攻性。

嗯，我想我是爱上他了。”

接下来是个清口的甜点，食材也同样出乎意料，清澈的玻璃杯里装着番石榴冰沙、薄荷冰淇淋和可食用苔藓，口感和颜色都是层层递进，上面搭配着煎出焦糖壳儿的菠萝。

大部分人都没吃过苔藓，相比于之前的野菜，苔藓没什么强烈的味道，但余味里会有一点泥土的潮气。

薄荷和冰沙带来清新的凉意，犹如清晨走进了林里，草木的气息侵袭而来。

老三问市长，觉得这些食物怎样。

市长叹道：“我以为主厨会对一个快70岁的老人仁慈一点，但他可是一点也不手软啊，你看我的眼睛。”

老三见他眼睛有一圈微红，估计是被某种野菜辣到了。

“先生，您得扛一扛了，这才刚开始呢。”

清口甜点之后，大家知道要进入主菜环节，都有一种严阵以待的感觉。

服务员端上了一个黑色的椰壳儿。

之前的菜都色彩鲜明，这道菜却非常简单，椰壳儿冒着热气，似乎是刚从烤箱里拿出来，服务员打开椰壳儿，露出里面米色的布丁状物体。

老三一看就知道是什么，暗暗庆幸阿达没有把整个羊脑白花花地端给人吃，而是做成了视觉不那么刺激的羹汤。

这菜香气扑鼻，除了椰子和九层塔的味道，还有一种难以言喻的、带着□□的气味。

他们经过了前面几道菜，都不敢贸然举勺。

老三只好强迫自己忘了生羊脑的滋味，率先把汤羹送进嘴里。

吃了一口，老三停了手，舔了舔嘴唇。

大家盯着他问：“怎么样？”

老三老实答道：“很好吃。”

这羹汤意外的没有任何腥气，羊脑鲜嫩柔软，带着椰汁的清甜、白胡椒的辣味，还有一种很熟悉但又想不起来的味道。

跟此前的菜一样，即使看上去简朴清新，阿达做的菜总是有着几分野。

这大概是因为羊脑这种内脏即便甜美如牛奶布丁，还是带着荤食的血气和鲜味。

其他人跟着老三一起吃了起来。

没有人猜出来这是什么，还是印度土豪问的服务员：“这不会是豆腐花吧？”

服务员答道：“先生，这是炖羊脑。

羊脑用椰汁、九层塔和白胡椒粒腌制三小时，然后和罗汉果一起炖的。”

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