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42 第四十二章 香菇焖鸡（第4页）

简雨晴打断简娘子的话，笑着安慰道。

简娘子这才松了口气。

她拍了拍脸颊，忙催促着儿女们洗漱睡觉：“明日咱们都得早起呢。”

天还黑漆漆的，简家人便起了身。

不多时厨房里亮起了火烛，简家三人都挤在案板前。

咣咣的切菜声很快奏响。

简云起的刀工日渐熟练，麻利地按着简雨晴的吩咐把鸡肉切成大小均匀的肉块，另外又准备了香菇与葱姜蒜等基础调料。

与此同时，简雨晴配好了腌料。

她把鸡肉倒入备好的腌料中，用双手细细翻拌，尽量让每一块鸡肉都与腌料充分融合。

一盆两盆三盆。

趁着鸡肉腌制的空挡，她还顺带热了油锅，炸了油渣。

猪肉渣的芳香谁能错过？

简岚揉着眼睛爬起来，扯着裤脚就跌跌撞撞往灶房跑。

“小心！”

“我要吃油渣……呼。”

“谁都没睡醒就想着吃……”

简雨晴哭笑不得地把她推出去，抹了抹手道：“待会给你煮碗油渣面。”

猪油渣炸好，茄子香菇切好。

等菘菜也切掉底部，并切片放入盆里以后简雨晴正式开始制作。

起锅热油。

简雨晴把鸡块一块块摆在油锅里。

每一块鸡肉都是鸡皮朝下。

与热油接触的瞬间，鸡皮便发出意味着美味的滋滋声响。

随之而来的，是鸡肉的香味。

简雨晴耐心的等待鸡肉一面煎得焦黄，而后再换一面继续煎制。

随着煎制，鸡油渐渐溢出。

待两面都煎得金黄，简雨晴便用漏勺将鸡块盛出，而将鸡油留在锅内。

再来是葱姜蒜爆香，然后放入香菇。

香菇的汁水与鸡油充分融合，两种皆是鲜味的一员，不断碰撞交织融合的香气让人止不住口水。

简雨晴下入调料，加水焖煮。

待香菇的香味被充分激发以后，她才放入煎好的鸡肉，翻拌几下让汁水与鸡肉更亲密地融合。

此时香味已经变得醇厚无比。

先前还在打瞌睡的简岚双眼睁得和铜铃一下，流着口水盯着再次被盖上的锅子：“阿姐，阿娘……闻着好香哦。”

那是必然的。

待炖煮片刻，简雨晴再次掀开锅盖。

顷刻间，香味炸弹在灶房内点燃。

同样是鸡肉的香味，这回的香气又与茶香鸡完全不同。

茶香鸡的香是浓烈的，是强劲的。

而眼前香菇焖鸡的香是勾人的，像是拿了把小刷子在心头搔痒痒，让人试图抗拒，却又是无能为力。

咕噜，咕噜。

简岚并简娘子几个的肚子咕咕叫了起来。

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