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第8章（第2页）

也还要有一定的条件。

也就是说，具备作案动机并不等于作案。

“被害说”

需要提供证据。

这个证据，还有待于史学家继续发掘、考证和研究。

在此之前，“被害说”

则不能确定。

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第四节生活起居（1）

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慈禧是有名的“奢侈太后”

。

但正如曾给慈禧画像的美国画家卡尔女士在《慈禧写照记》中所说：中国皇帝之尊严，仅次于天。

臣下以犬马声色奉者，自然穷奢极侈，惟恐不得主上之欢心。

而皇帝则自以为贵为天子，富有天下，区区数千百万金之供奉，自亦无所用其顾惜也。

所以皇宫奢靡之习历来如此，并不仅仅是慈禧太后。

有关慈禧衣食住行、生活起居的具体情况，史料中有不少披露，以下简要作一介绍。

饮食

清代管理皇帝膳食的机构有内务府下属的御膳房、御茶房、内饽饽房、酒醋房、菜库等。

其中仅御膳房就有正副尚膳、正副庖长以下370余人及太监数十人。

宫中膳食有份例规定。

皇帝每日份例为：盘肉二十二斤，菜肉十五斤，猪油一斤，羊两只，鸡五只，鸭三只，时令蔬菜十九斤，各种萝卜六十个，苤蓝、干闭瓮菜各五个，葱六斤。

调料玉泉酒四两、酱及清酱各三斤、醋二斤。

8盘240个各种饽饽用白面三十二斤、香油八斤、白糖核桃仁及黑枣各六斤，芝麻、沙橙若干。

皇后及皇贵妃以下妃嫔、皇子等依等次递减。

如无特殊情况，严格按份例供应，不得擅自增减。

宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。

晚上6时另有一次晚点。

其他时间可随意加餐。

御膳膳单需由御膳房在皇帝用膳数日前开出，交由内务府主管大臣审批，而后照单准备。

皇帝独自用膳。

用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，御膳房将膳食放在膳盒里或膳桌上，由侍卫抬送至用膳地点。

太监按规定布好菜点，经过验膳（插银板）、尝膳等程序后，皇帝始用。

用膳时，皇帝坐北朝南，面前为一长方形上下两层大膳桌，桌上布满精美食具和菜肴，太监报菜名，皇帝有中意者，太监便盛入皇帝碗碟中。

慈禧太后用膳与皇帝类同。

御膳房本集中了全国最好的厨工，又从各地采办“禽八珍”

、“海八珍”

、“草八珍”

等，做成全国最好的名菜名点，供帝后享用。

到慈禧当政的时候，御膳房更为她准备了各种各样的菜肴、点心。

每日两顿正餐，照规定需上100碗不同的菜肴。

另有两次“小吃”

，至少也有20碗菜，平常总在40至50碗左右。

慈禧曾乘火车去奉天，临时御膳房即占了4节车厢，其中1节车厢装着50座炉灶，每灶负责做两种菜，共用厨师100名，杂差不等。

每餐备正菜100种、糕点水果糖食干果100种。

用餐时，慈禧一个人坐着独享，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，裕德龄等也只能站着吃。

这么多的菜，除了靠近的几种，其他的菜慈禧很少动。

慈禧若爱上了较远的某一种，就吩咐侍膳的太监端近前来。

慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，剩下的待她用餐完毕，便一齐撤下。

这些菜或当即扔掉，或由女官、宫女、高级太监等依次取食，其中十之八九还是完完整整的，像供祖先撤下来的祭菜一样。

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