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第13章（第1页）

孤岛时期，作家林淡秋夫妇一度坚守在上海，从事进步文艺工作。

林的妻子后来回忆说：&ldo;我与他结合以来，一年三百六十天，多数的日子是一天两餐，一条三四寸长的盐黄鱼是我们的家常菜。

当时这样的小盐黄鱼最便宜，又不用油和盐，一蒸就可以了。

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翻译家李霁野小时候生活在安徽乡间，姑父是种菜的，每天让他白吃一个白萝卜。

李霁野更爱吃胡萝卜，从小到老，一生不改。

晚年曾说：&ldo;有人说我八十岁不戴眼镜看书写字，或者与此有关。

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郁达夫好酒。

一次杨端六在四川路银行俱乐部餐厅请客，郁达夫喝醉了，一个人在马路上晃悠，被巡捕抓进看守所。

楼适夷说有一段时间郁达夫每天都得大喝一场，能一气灌下七八瓶啤酒。

学者费巩和邵荃麟是中学同学，两人都关心时事，但看法不同。

一次邵父请邵荃麟的几个同学吃面，大家入面馆落座后又争了起来，邵父问他们想吃什么面，邵荃麟心不在焉地答了一声：&ldo;随便。

&rdo;邵父便朗声冲堂倌说：&ldo;来五碗随便面。

&rdo;邵后来在上海过亭子间生活时，常到俄国餐厅吃饭，要一碗最便宜的汤，那里的黑面包免费。

四川作家李劼人也是出了名的美食家。

不仅会吃，还会做。

他从小便练就高超的厨艺，李的老乡和同行沙汀说，李劼人做饭，&ldo;从选料、持刀、调味及下锅用铲的分寸火候，均操练甚熟&rdo;。

李劼人自己著文说：&ldo;成都平原沃野千里，是天府之国的中心城市。

米好，猪肥，蔬菜品种多而味厚且嫩，故成都多小煎小炸，而以香、脆、滑三字为咀嚼上品。

&rdo;中学时代的李劼人有个绰号叫&ldo;精致&rdo;，是说他爱好修洁。

这也是他做饭时的风格。

在法国留学时，为做烟熏兔，他非要用花生壳熏，叫两个跑采买的同学画起花生图形，跑遍了巴黎城的旮旮角角，最后才在郊外一吉卜赛人手中买到两斤。

还有一次，李劼人要做豆瓣酱烹制正宗川菜，采买同学跑遍巴黎，最后找到一位西班牙商贩专程进口了几斤辣椒。

商贩大惑不解：&ldo;你家到底有多少电灯罩？&rdo;原来辣椒只是被当地人用来做灯罩装饰。

1939年春节，冯雪峰在浙江义乌乡下家中接待来访的作家骆宾基。

当日的晚饭，谈不上丰盛，但不乏厚重的乡味。

喝的是自家酿的米酒，两三样菜中，有一色是家制干菜笋蒸的大片大片的咸肉。

主食是荞麦面蒸饺，素馅，内有蘑菇、粉丝、冬笋等。

骆宾基家乡的蒸饺，馅以胡萝卜、虾皮和白菜为主。

几十年后，骆宾基说：&ldo;这顿饭是我直到今天还不忘的。

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梁斌自称三周岁始有记忆，他晚年还记得这样小时候的场景：母亲叫他吃奶：&ldo;来吧，吃一口吧。

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